Gin Mare производят в бывшей часовне XIII века на побережье Каталонии — пожалуй, это самый необычный адрес среди джиновых винокурен мира. Ermita del Sant Crist в деревне Вилланова-и-ла-Жельтру, в 50 километрах от Барселоны, с 2010 года выпускает джин, который фактически создал категорию «средиземноморский джин» — сегодня у неё десятки последователей.
За брендом стоит испанская Global Premium Brands, а с 2019 года — американский гигант Brown-Forman, владеющий Jack Daniel's и Woodford Reserve. Философия Gin Mare — перенести средиземноморскую кухню в бокал. Каждый из ключевых ботаников дистиллируется отдельно в медных аламбиках: арбекина оливки из Испании, тимьян из Греции, базилик из Италии, розмарин из Турции. Оливки мацерируются до года — отсюда характерная маслянистая текстура и лёгкая солоноватость, которых нет ни у одного другого джина.
Во вкусе можжевельник деликатно уступает первый план травам и оливкам. Аромат открывается розмарином и горьким севильским апельсином, вкус — маслянистый, травяной, с пряным кардамоном и перечным финишем. Двойное золото San Francisco World Spirits Competition и многократное золото IWSC подтверждают: Gin Mare стабильно входит в десятку лучших премиальных джинов мира.
Подавайте хорошо охлаждённым, при 4–8°C. В джин-тонике лучше работает нейтральный тоник — Fever-Tree Mediterranean или классический Schweppes — с веточкой розмарина и оливкой. Сухой мартини с оливкой раскрывает Gin Mare идеально: оливковый характер джина и гарнир наконец-то говорят на одном языке. Из еды — рыба на гриле, тапас, брускетта, капрезе: всё, что вы заказали бы на средиземноморской террасе.
