Лёгкий На основе: коньяк
Хорсиз нек
Horse's Neck · США, 1890-е
Коньяк с имбирным элем и длинной спиралью лимонной цедры через край.
Крепость 10%
Время 3 мин
Сложность Простой
Метод Билд
Бокал Хайбол
Собрать набор из 2 бутылок — 6 630 ₽ Хватит на 17 порций
История
Откуда взялся этот коктейль
Сначала это был вообще не коктейль: в американских ресторанах конца девятнадцатого века так называли имбирный лимонад с длинной спиралью лимонной цедры, свешенной через край бокала — она и напоминала лошадиную шею. Бренди в него начали доливать в десятые годы двадцатого века, и напиток с добавкой получил приписку «с...
Совет кависта
Спираль тут не украшение, она работает весь бокал. Режьте её длинной и тонкой, и берите эль, а не имбирное пиво, иначе получится совсем другой напиток.
Артем Арсеньев Кавист винотеки Как приготовить
Пять шагов, три минуты
Метод: билд собрать прямо в бокале
1
Срежьте цедру лимона одной длинной спиралью, не задевая белую часть, и заведите её внутрь бокала, зацепив за кромку.
Спираль удобнее резать овощечисткой по кругу, поворачивая лимон, а не ножом сверху вниз.
2
Наполните бокал кубиками льда доверху, придерживая ленту цедры, чтобы она осталась прижатой к стенке.
3
Влейте сорок миллилитров коньяка прямо на лёд и дайте ему полминуты охладиться, прежде чем доливать эль.
4
Долейте сто двадцать миллилитров холодного имбирного эля по стенке наклонённого бокала, чтобы сохранить газ.
Эль из маленькой бутылки держит пузырь заметно лучше, чем из полуторалитровой, открытой вчера.
5
Размешайте один раз ложкой со дна и по желанию добавьте каплю биттера Ангостура — она уберёт ощущение лимонада.
Инвентарь
Хайбол
Овощечистка
Барная ложка
Мерный стакан
Овощечистку заменит острый нож, но ленту им резать дольше: важно снять только жёлтый слой без белой прослойки.
Ошибка
Белая часть в цедре
Если срезать кожуру вместе с белой прослойкой, она отдаст в напиток чистую горечь без аромата. Лента должна быть тонкой и жёлтой с обеих сторон: масла живут только в самом наружном слое кожуры.
Ошибка
Тёплый имбирный эль
Тёплая газировка вспенивается при первом касании льда и выдыхается за минуту. Без пузырьков коктейль превращается в сладкую воду с коньяком, а имбирная острота, которая держит весь напиток, пропадает.
Ошибка
Имбирное пиво вместо эля
Пиво плотнее и заметно жёстче: его собственная жгучесть перекрывает и коньяк, и лимон. Получается родственник московского мула, крепкий и резкий, но не тот лёгкий дневной напиток, ради которого берут эль.
Состав на 1 порцию
Состав: 4 ингредиента
уже есть дома
Коньяк
Коньяк Chronos VSOP 0.7 л · 4 640
40 мл
4 640 ₽
Имбирный эль
120 мл
без покупки
Лимонная цедра длинной спиралью
Из ближайшего магазина или своё
1 шт
без покупки
Биттер Ангостура по желанию
Ликер Angostura Orange Bitters 0.1 л · 1 990
1 капля
1 990 ₽
Докупить 2 позиции 6 630₽
Крепость коктейля — около 10% до разбавления льдом
Смотреть похожие рецепты
Бронь без предоплаты
Что понадобится купить
Алкоголь под этот рецепт
База коктейля — 40 мл на бокал
Биттер Ангостура — 1 капля на бокал
Гранд Шампань Коньяк Pierre Ferrand, 10 Generations 1-er Cru de Cognac, Grande Champagne AOC, gift box 0.5 л
5 лет 46%
6 090 ₽ 4 910₽
Твисты
Если хочется по-другому
Хорсиз нек на ржаном 10%
Коньяк → ржаной виски
Ржаной перец складывается с имбирём в одну острую линию, и напиток становится заметно суше. Фруктовость уходит совсем: вариант для тех, кому коньячная мягкость кажется приторной.
Хорсиз нек без алкоголя 0%
Без коньяка
Изначальная версия конца девятнадцатого века: имбирный эль, лёд и та же спираль цедры. Вкус держится целиком на лимонных маслах и имбире, и как безалкогольный вариант для стола он работает до сих пор.
Другие коктейли на этой основе
Ещё рецепты: коньяк
Честный ответ — и вы в каталоге.
Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.