Крепкий На основе: водка
Водка мартини
Vodka Martini · США, 1950-е
Мартини на водке: чистая холодная крепость и вермут, который наконец слышно.
Крепость 35,2%
Время 3 мин
Сложность Простой
Метод Стир
Бокал Мартини
Собрать набор из 2 бутылок — 2 930 ₽ Хватит на 11 порций
История
Откуда взялся этот коктейль
Водка вошла в мартини в пятидесятые, когда американский рынок распробовал её всерьёз, — до этого бокал с оливкой означал исключительно джин. Коктейль тут же оброс спорами, которые не утихли до сих пор: одни считают его подделкой, другие — очищенной версией классики. Кино добавило масла в огонь фразой про «взболтать,...
Совет кависта
Главное в водка мартини не водка, а термометр в голове. Я мешаю до инея на стакане и переливаю сразу: минута промедления — и это уже другой напиток.
Роман Скобелев Руководитель Bestwine24.ru Как приготовить
Четыре шага, три минуты
Метод: стир размешать в смесительном стакане
1
Поставьте бокал мартини в морозилку минимум на десять минут: тёплое стекло съедает половину работы за первую минуту.
2
Наполните смесительный стакан льдом на три четверти и влейте шестьдесят миллилитров водки и пятнадцать сухого вермута.
Нет смесительного стакана — подойдёт любой широкий стакан на четыреста миллилитров, лишь бы ложка ходила свободно.
3
Размешивайте барной ложкой тридцать-сорок секунд, ведя её по стенке: лёд должен вращаться, а не биться и крошиться.
Готово, когда стакан покрылся инеем и держать его рукой становится неуютно — это те самые минус два градуса.
4
Процедите в охлаждённый бокал через стрейнер, оставив лёд в стакане, и опустите оливку на шпажке.
Инвентарь
Бокал мартини
Смесительный стакан
Барная ложка
Джиггер
Стрейнер
Стрейнер заменит крышка от шейкера или обычное чайное ситечко.
Ошибка
Взбивание вместо размешивания
Шейкер крошит лёд, и в бокал попадают осколки: коктейль мутнеет, разбавляется сильнее нужного и теряет маслянистую плотность. Прозрачный мартини — это не эстетика, а признак правильного разбавления.
Ошибка
Старый вермут
Вермут — вино, и после открытия он окисляется за месяц даже в холодильнике. Выдохшаяся бутылка даёт коктейлю тон подвядшего яблока и картонную горечь, которую в двух ингредиентах спрятать нечем.
Ошибка
Оливка прямо из банки
Оливка приносит с собой ложку рассола, а он резко солит напиток и мутит его. Оливку промокают салфеткой и надевают на шпажку; если хочется солёности, её добавляют осознанно — это уже другой коктейль.
Состав на 1 порцию
Состав: 3 ингредиента
уже есть дома
Водка
Водка Tchaikovsky 0.7 л · 980
60 мл
980 ₽
Сухой вермут
Вермут Martini Extra Dry 1 л · 1 950
15 мл
1 950 ₽
Оливка для украшения
Из ближайшего магазина или своё
1 шт
без покупки
Докупить 2 позиции 2 930₽
Крепость коктейля — около 35,2% до разбавления льдом
Смотреть похожие рецепты
Бронь без предоплаты
Что понадобится купить
Алкоголь под этот рецепт
База коктейля — 60 мл на бокал
Сухой вермут — 15 мл на бокал
Санкт-Петербург Водка Царская Золотая, в подарочной коробке с 2 стопками 0.7 л
классическая 40%
1 680₽
Твисты
Если хочется по-другому
Грязный мартини 30%
Плюс оливковый рассол
Пятнадцать миллилитров рассола из банки с оливками делают напиток мутным и солёным. Соль глушит спиртовую резкость и превращает аперитив в закусочный коктейль — вариант на любителя, но очень стойкий.
Мартини с лимонной цедрой 35%
Оливка → цедра лимона
Вместо оливки над бокалом отжимают полоску лимонной цедры и проводят ею по кромке. Масла цитруса меняют весь запах: напиток становится свежим и заметно легче на входе, хотя крепость та же.
Другие коктейли на этой основе
Ещё рецепты: водка
Честный ответ — и вы в каталоге.
Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.