До того как London Dry захватил барные стойки мира, английский джин был совсем другим — мягче, слаще, без той хлёсткой можжевеловой атаки. Hammer & Son Old English — это машина времени в бутылке: рецептура XVIII века, воссозданная с архивной точностью.
За проектом стоит Хенрик Хаммер — человек, одержимый историей британского джина. Его дистиллерия не гонится за трендами на огуречные или розовые джины. Вместо этого Hammer & Son копается в архивах, восстанавливая рецепты, которым больше двухсот лет. Производство камерное: медные перегонные кубы, малые партии, никакой промышленной гонки за объёмами.
Old English Gin относится к стилю, предшествовавшему эпохе сухих джинов. Здесь допускается лёгкая сладость — не приторная, а округляющая вкус. В аромате можжевельник деликатен, его дополняют цитрусовые ноты и пряности. На вкус — бархатистый, обволакивающий, с тёплым согревающим финишем средней продолжительности. Если London Dry — это хлёсткий удар, то Old English — мягкое рукопожатие.
Подавайте охлаждённым до 4-8°C. С тоником работает, но раскрывается иначе — получается более округлый, сладковатый хайбол. Настоящая магия начинается в исторических коктейлях: Tom Collins, Martinez, Gin Fizz были придуманы именно под такой джин. Там, где современный London Dry звучит резковато, Old English садится идеально — как оригинальная деталь в отреставрированном механизме. Отличный выбор для аперитива и для тех, кто устал от одинаковых «можжевеловых бомб» на полках.
