Джин из коньячного замка — звучит как оксюморон, но именно так работает Citadelle. Александр Габриэль, основатель Maison Ferrand, в 1996 году решил перегонять джин в медных коньячных аламбиках шарантского типа — тех самых, в которых рождается коньяк. Результат: маслянистая, обволакивающая текстура, какой не добиться на колонных аппаратах. Базовый Citadelle Original собирал золото на San Francisco World Spirits Competition и International Spirits Challenge. Jardin d'Été — «Летний сад» — продолжает эту линию, но уводит джин в сторону яркого цитруса и цветов.
Главный герой рецептуры — лимон Бельди из Марокко. Это мелкий, почти декоративный плод: менее кислый и заметно более цветочный, чем привычный нам лимон. К нему добавлены ещё 19 ботаникалов базового рецепта Citadelle, а при повторной дистилляции вносятся дополнительные цитрусовые — так свежесть фиксируется, а не выгорает. Важная деталь: в Jardin d'Été нет добавленного сахара, что редкость для ароматизированных джинов. Сладость во вкусе — чисто дистилляционная, деликатная, без приторности.
В аромате — сочная лимонная цедра, жасмин, флёрдоранж и сдержанный можжевельник. Во вкусе лимон выходит на первый план, за ним проступают кориандр, анис и мягкие пряности. Финиш чистый, средней длины, с приятной горчинкой цедры. Текстура маслянистая — фирменный почерк перегонки в медных pot still.
Подавайте Jardin d'Été хорошо охлаждённым, при 4–8°C. Классический вариант — Gin & Tonic с нейтральным тоником и веточкой тимьяна. Отлично работает в Tom Collins, Gimlet и French 75. А благодаря мягкости его можно пить и в чистом виде — просто охладите бутылку и налейте в бокал. Летний сад в замке Bonbonnet, разлитый по бутылкам.
