Граппа Marolo, Grappa di Freisa, gift box 0.7 л

В 1980 году на этикетке своей первой граппы из Бароло Паоло Мароло написал «намеренно забыто в бочках из акации» — фраза, которая стала манифестом всей дистиллерии. Эта же одержимость деталями досталась и граппе из Фрейзы: выжимки редкого пьемонтского красного сорта проходят прерывистую перегонку на водяной бане, по-итальянски — bagnomaria. Метод медленный, осторожный, зато спирт впитывает аромат исходной ягоды, а не плоский «спиртуозный» тон.

Distilleria Santa Teresa выросла из фермерского дома под Альбой в 1977 году. Её основатель — Паоло Мароло, преподаватель травоведения в местной энологической школе и ученик Пинота Галлицио. Каждый релиз выходит тиражом всего в несколько тысяч бутылок: дистиллер сознательно не разгоняет производство, чтобы не терять характер сорта.

В бокале — прозрачная, невыдержанная граппа. В носу первой проступает спелая вишня, за ней — малина и клубника, лёгкий укол чёрного перца. Во рту фактура мягкая, почти кремовая: красные ягоды, белый шоколад и финальный штрих сахарной пудры. Это юный, фруктовый стиль, а не суровая выдержка в дубе.

Подавайте охлаждённой до 10–12 °C в узких тюльпановидных бокалах. После плотного пьемонтского ужина — с тажареном, бранзато или говядиной по-альбийски с трюфелем. Из десертов берите тёмный шоколад с фундуком, кантуччи или панна-котту с малиновым соусом. Подарочная коробка превращает бутылку в готовый жест: для коллекционера пьемонтских граппа или для того, кто впервые знакомится с миром односортовых дистиллятов из выжимок.