Херес Alexandro Sanlucar Manzanilla 0.75 л

Мансанилья — единственный херес, который пахнет ромашкой. Не метафора: название происходит от испанского «ромашка», и дегустаторы действительно улавливают этот аромат в бокале. Производится исключительно в одном месте на земле — Санлукар-де-Баррамеда, устье реки Гвадалквивир, где Атлантика встречается с Андалусией.

Главный секрет мансаньи — флор, живая дрожжевая плёнка на поверхности вина. В Санлукаре она толще, чем в соседнем Хересе: прохладный морской климат не даёт ей высыхать. Флор защищает вино от кислорода годами, формируя тот самый свежий, деликатный характер, за который мансанилью любят больше, чем классический Fino.

Выдерживается по системе Solera — динамическому смешению вин разных лет, где молодое вино доливается к выдержанному. Именно поэтому на этикетке нет vintage: в бокале одновременно несколько урожаев. Меловые почвы альбариса добавляют минеральность и ту характерную солёность, которую не спутаешь ни с чем.

Подавать сильно охлаждённым — 7–10°C. Идеальная пара: устрицы, анчоусы, хамон иберико, жареный миндаль. После открытия хранить в холодильнике и выпить за день-два — мансанилья не любит ждать.