Ликерное вино Солнечная Долина, Черный Полковник, в подарочной коробке 1996, 0.75 л

Винтаж 1996 года провёл в бутылке почти тридцать лет, и это редкий случай, когда крымское ликерное вино доживает до зрелости с такой собранной структурой. «Чёрный Полковник» — флагман винодельни «Солнечная Долина», работающей у Судака с 1888 года, и подарочная коробка делает эту бутылку готовым жестом без дополнительных хлопот.

В основе ассамбляжа — почти забытые крымские автохтоны Кефесия, Эким-Кара и Джеват-Кара рядом с Бастардо Магарачским. Последний был выведен в 1928 году в институте «Магарач» из португальского Бастардо и грузинского Саперави и до сих пор отвечает в купаже за плотный шоколадный тон. Каберне Совиньон и Одесский Чёрный добавляют танинный каркас.

Вино долго отдыхало в дубовых бочках, после чего дозревало в бутылке. На сегодняшний день в бокале — чернослив, джем из тёмных ягод, молочный ирис и тёмный шоколад. После пяти минут аэрации проступают сливочно-кофейная нота, выделанная кожа-сафьян и спелая вишня. Танины мягкие, послевкусие держится долго, с пряным шлейфом.

Сахар 110 г/дм³ уравновешен спиртом, поэтому вино пьётся плотно, но не приторно. К нему подойдут чернослив в горьком шоколаде, торт «Захер», сыр горгонзола с грушей или просто чашка эспрессо после ужина.