Мескаль Noble Coyote Angustifolia-Lyobaa 0.7 л

Печёную агаву Angustifolia (эспадин) здесь дробят вручную, деревянными колотушками — без машин и спешки, как в Сан-Луис-Аматлане, деревне в Оахаке, чья мескальная традиция уходит в доколумбову эпоху. Линейка Lyobaa названа сапотекским словом, которым обозначали Митлу — место в той же Оахаке. После дробления сусло дважды перегоняют в медных кубах.

В аромате — овёс и корица, меловой шоколадный оттенок, зелёные травянистые ноты, анис и лёгкая дымка. Во вкусе разворачиваются тёмный шоколад, кофе и пряности, поверх которых идут яркие зелёные тона; послевкусие средне-долгое. Эспадин получился крепким и при этом доступным по цене, поэтому он уверенно держит форму в коктейле — например, в мескаль-маргарите.

Бренд Noble Coyote запустили в 2013 году. За проектом стоит Бернардо Сада, увлечённый устойчивым развитием и мексиканской ботаникой; рядом с ним работают агроном Элеасар Брена и Дон Маркос Брена, мескалеро в пятом поколении семьи. Производит мескаль компания Yowipe S.A. de C.V. в Сантьяго-Мататлане, маэстро — Маркос и Элеасар Брена.

На каждой бутылке указаны имя маэстро, деревня, вид агавы, номер партии и номер самой бутылки, а этикетку маэстро подписывают от руки. Помимо культивируемого эспадина бренд ведёт семенной банк дикой агавы и восстанавливает дикими видами истощённые земли. Подайте к острой оахакской кухне — пряные блюда отзываются на шоколадно-кофейную глубину и зелёные ноты этого мескаля.