Водка Polugar Traditional, in tube 0.7 л

Polugar Traditional — ржаной дистиллят крепостью 38,5%, восстановленный по рецепту из книги XVIII века. Производство наладил историк водки Борис Родионов на заводе «Родионов с сыновьями». До 1895 года, когда Александр III ввёл государственную монополию и медные кубы уничтожили, именно такое хлебное вино пили в России с XV века.

Сырьё — несоложёная рожь, проходящая тройную дистилляцию в медных кубах. После перегонки напиток очищают древесным углём и добавляют мёд, который смягчает зерновую основу. Выдержки нет — поэтому вкус остаётся прозрачным и хлебным, без бочковых нот.

Название идёт от старинного способа проверки крепости: жидкость поджигали, и качественный продукт выгорал ровно наполовину. Указ Николая I «О питейных сборах» 1842 года закрепил этот термин как стандарт. В 1870-х дешёвый ректификат вытеснил дистиллят с рынка, и метод исчез на сто с лишним лет.

В аромате — тёплый ржаной хлеб с поджаристой корочкой, в теле лёгкая медовая сладость и мягкая зерновая основа, послевкусие долгое и чистое. Подавайте охлаждённым к малосольной сельди с луком, ржаному хлебу с салом, солёным груздям, квашеной капусте, пельменям со сметаной, буженине с хреном или печёному судаку. Туба защищает бутылку и подходит для подарка.