Водка Polugar Traditional 1 л

Маслянистая капля стекает по стенке рюмки медленнее, чем привычная водка, — и это первое, что выдаёт в Polugar Traditional совсем иную природу зернового дистиллята. Перед вами восстановленный по архивным рецептам 1745 года русский полугар: то, что пили на помещичьих усадьбах за полтора века до появления столичной водки заводского розлива.

Борис Родионов, бывший учёный, поднял технологию из небытия по книгам Российского национального музея. Поскольку российский закон требует ректификации зерна в колоннах, винокурня семьи Родионовых работает в польском лесу — на медных кубах, отлитых заново по чертежам XVIII века. Несоложёные рожь и пшеница ферментируются естественным путём, проходят тройную перегонку и фильтрацию через берёзовый уголь и яичный белок.

В аромате — корка свежего ржаного каравая, сухая солома, мучная пыль и едва уловимая ореховая нота. Во рту напиток густой, обволакивающий, с тёплой пшеничной сладостью и совершенно без спиртового жжения, характерного для ректификата. Финиш долгий, чистый, оставляет послевкусие топлёного зерна.

Подавайте охлаждённым до 8–10 градусов в небольших стопках толстого стекла. К полугару подходят селёдка с отварным картофелем и укропом, бородинский хлеб с салом и горчицей, холодец с хреном, малосольные огурцы, расстегаи с судаком. Из закусок поплотнее — гречневая каша с белыми грибами или утиный паштет на ржаных тостах.

Крепость 38,5% — не круглые сорок градусов, а исторически точная цифра, унаследованная от метода Николая I: напиток поджигали в ковше, и если выгорала ровно половина объёма, партия признавалась годной. Отсюда и название — «полу-гар».