Саке Kaiun Junmai Daiginjo, gift box 0.72 л

Kaiun — по-японски «счастливая судьба». Это не просто красивое название: бренд пивоварни Doi Shuzo из Какэгавы давно стал синонимом победы на Zenkoku Shinshu Kanpyokai — главном национальном конкурсе саке, куда лучшие пивоварни страны отправляют свои флагманские партии. Попасть в число лауреатов — это и есть та самая удача, которую нужно заработать годами.

Doi Shuzo работает с 1868 года в префектуре Сидзуока — регионе, который японцы уважают за особый стиль: ароматный, чистый, без лишней тяжести. Секрет — в воде. Мягкая вода из Южных Японских Альп замедляет брожение и даёт саке ту самую шёлковую деликатность, за которой и охотятся ценители. Пивоварня работает на собственных сидзуокских дрожжах — они и формируют фруктово-цветочный характер, визитную карточку региона.

Kaiun Junmai Daiginjo — вершина категории: рис отшлифован более чем наполовину, никакого добавленного спирта, только рис, вода и кодзи. Ферментация при низких температурах, долгая и кропотливая. Результат — аромат груши, дыни и яблока с едва уловимым рисовым фоном, вкус сбалансированный и чистый, финиш — продолжительный, с мягкой фруктовостью.

Подавать охлаждённым, 8–12°C. Лучшие пары — сашими из белой рыбы, лёгкие суши, морепродукты, нежные сыры. Пить в течение 1–2 лет с розлива, после открытия — в течение 2–4 недель, хранить в холодильнике. Подарочная коробка делает Kaiun готовым подарком — в Японии такое саке дарят на Новый год, свадьбу и при важных деловых встречах.