Херес Коллекционное вино Херес Массандра, в подарочной коробке 2003 0.75 л

Секрет этого вина 60 лет не давался виноделам: в 1900 году мастер «Массандры» Зельгейм ездил в Испанию за технологией хереса, но повторить её не смог — тайну дрожжевой плёнки раскрыла лишь микробиолог Н. Ф. Саенко, и первая крымская партия вышла только в 1944 году. Перед вами продолжение той линии — коллекционный херес урожая 2003 года.

Основу комбината заложил ещё в XIX веке граф Михаил Воронцов: он строил подвалы для выдержки и высаживал в Массандре лозы, привезённые из Испании, Франции и Германии. Именно на южном берегу Крыма, у Ялты, для этого хереса собирали три сорта — Серсиаль, Альбильо и Вердельо.

Характер напитку задаёт долгий путь в подвале. Сначала молодое вино год выдерживают под флором — живой дрожжевой плёнкой, которая перекрывает доступ кислорода и не даёт вину окисляться. Затем ещё четыре года оно дозревает в дубовых барриках, набирая плотность и глубину.

В аромате и вкусе разворачиваются ноты горького миндаля и калёных орехов, а сладость уравновешивает тонкая солоноватость — узнаваемый почерк массандровского стиля. С годами бутылочной выдержки вино становится мягче и собраннее.

Подавайте его к грецким орехам и миндалю, выдержанным твёрдым сырам или к неспешному разговору после ужина — как самостоятельный десерт в бокале.