Херес Коллекционное вино Херес Массандра, в подарочной коробке 2002 0.75 л

Подземный завод, где родился этот херес, обошёлся казне в миллион царских рублей: именно столько князь Лев Голицын потратил в 1894 году на первый в Российской империи винный тоннель, вырубленный в скале под Ялтой. Спустя больше века те же прохладные штольни хранят коллекционный крымский херес урожая 2002 года, и сегодня в наличии осталось всего девять бутылок этой партии.

Собран он из трёх сортов — Вердельо, Альбильо и Серсиаль, тех самых, что веками идут на хересные и мадерные вина Южного берега. Вино прошло хересную выдержку: сначала под плёнкой особых дрожжей, которую виноделы зовут флором и которая растёт на поверхности вина в неполной бочке, оберегая его от кислорода и отдавая ту самую солоноватую остроту. Затем вино дозревало в дубовых бочках уже открытым способом, окисляясь медленно и набирая цвет. От этого в бокале появляется тон обжаренного кофе и характерная ореховая суховатость.

Во вкусе — вяленый персик, липовый мёд и грецкий орех, а на финале проступает лёгкая горчинка миндальной косточки, которая не даёт сладости стать приторной. Цвет — глубокий янтарь, налитый годами покоя в подвалах.

Подавайте его к грецким орехам и миндалю в меду, к выдержанному твёрдому сыру вроде пармезана, к кураге и инжиру. Хорош он и просто сам по себе — небольшими глотками, после ужина, когда торопиться уже некуда.