Херес Коллекционное вино Херес Массандра, в подарочной коробке 1975 0.7 л

В наличии осталось всего три бутылки урожая 1975 года — вина, которое пролежало в подвалах почти полвека, прежде чем попасть на стол. Разливали его в те годы, когда «Массандра» строила в горе «Новый подвал» рядом с историческим голицынским зданием и запускала огромный цех для хранения таких вот коллекционных партий. Одна из них дошла до нас.

Херес здесь выдержан по особой технологии — под плёнкой хересных дрожжей в дубовых бочках, отсюда его узнаваемый характер. В сортовой основе три хересных сорта: Вердельо, Альбильо и Серсиаль. За десятилетия покоя вино набрало глубокий золотисто-янтарный тон и ту строгую, почти суровую собранность, которая отличает выдержанные крымские хересы от молодых.

В букете читаются калёный лесной орех и горький миндаль, следом — пряная пикантность и лёгкая смолистость, что приходит только с большим возрастом. Вкус плотный, тягучий, с долгим ореховым послевкусием; сладость здесь не приторная, а собранная, уравновешенная терпкой сердцевиной.

Наливать такое вино стоит по чуть-чуть, комнатной температуры, в небольшой тюльпановидный бокал. К нему просятся грецкие орехи и миндаль, ломтик выдержанного пекорино или старой гауды, вяленая хурма, тёмный шоколад с солью. Это вино для медленного вечернего разговора, а не для застольной суеты.

Разница в один год с предыдущим винтажом кажется мелочью, но каждая такая бутылка — отдельная страница крымского виноделия семидесятых, и переиздать её уже невозможно. Когда эти три экземпляра разойдутся, конкретно этого 1975-го в продаже больше не будет.