Арманьяк Jean Cave, Vieil Armagnac AOC, wooden box 1972 0.7 л

Виноград для этого арманьяка собрали и перегнали осенью 1972 года — спирту уже больше пятидесяти лет, и всё это время он провёл в одной и той же дубовой бочке в погребе в Ланнепаксе.

Дом Jean Cavé работает в Ба-Арманьяке с 1883 года, сейчас делом занимается четвёртое поколение. Подвалы стоят над подземным водотоком — влажность держится ровной круглый год, и спирт теряет крепость медленно и предсказуемо. Виноград Уньи Блан рос на рыжих песках sables fauves, характерных для субрегиона, а перегонка идёт на классическом armagnacais alambic непрерывного действия. Соседние миллезимы дома получали 93–94 балла у Wine Enthusiast.

В бокале — махагон с золотым отливом. Нос открывается сандалом и засахаренными фруктами, дальше подтягиваются ваниль, тосты и сухой виноградный тон Уньи Блан. Во рту арманьяк округлый и мягкий, с фруктовой серединой и спокойным дубовым хвостом — типичный портрет 1972 года, который сами арманьякёры описывают как лёгкий, фруктовый и деликатный.

За столом такой спирт хорошо стоит после ужина: тёмный шоколад с какао от 70%, крем-брюле с подгоревшей корочкой, фуа-гра на тёплом бриоше или кусок выдержанного Конте. Подавайте в коньячном бокале тюльпан при 18–20 °C, без льда и воды.

В деревянной шкатулке бутылку удобно подарить или поставить в домашнюю коллекцию рядом с другими миллезимами.