Арманьяк Jean Cave, Vieil Armagnac AOC, wooden box 1984 0.7 л

За плечами дома Jean Cavé — более 130 миллезимов, бутылки которых хранятся в погребах Ланнепакса начиная с 1888 года; такой архив есть у считаных производителей арманьяка во всей Гаскони.

Историю начал Жан Каве в 1883 году: он перебрался с женой и двумя сыновьями в деревушку Ланнепакс и открыл небольшую дистиллерию. Сегодня делом управляет Анри Каве — четвёртое поколение семьи, и каждое поколение добавляло свои находки в работу с виноградниками, перегонкой и выдержкой в дубе.

Этот образец — миллезим 1984 года, то есть напиток одного урожая, без смешения с другими годами. Сорок с лишним лет в дубовой бочке превратили молодой спирт в зрелый Vieil Armagnac AOC, разлитый домом Jean Cavé и упакованный в деревянный кофр — формат, в котором обычно дарят винтажи на юбилей конкретного года.

Линейка дома получает высокие баллы у дегустаторов: Hors d'Age от Jean Cavé заработал 93 балла Wine Enthusiast и 94/100 в обзоре на Cognac-Expert — это даёт ориентир по уровню работы погреба с длительной выдержкой. По винтажу 1984 публичных оценок критиков нет, поэтому решение остаётся за тем, кто откроет бутылку.

Винтажный арманьяк такого возраста принято подавать после ужина, комнатной температуры, в коньячном бокале-тюльпане. Хорошие пары — тёмный шоколад с содержанием какао от 70%, рокфор, фуа-гра в традиции Гаскони, а также сигара средней крепости.