Арманьяк Jean Cave, Vieil Armagnac AOC, wooden box 1985 0.7 л

Дом Jean Cavé основан в 1883 году в деревне Ланнепа в самом сердце Гаскони — за 140 лет здесь сменились четыре поколения винокуров, и одна из самых внушительных в мире коллекций миллезимных арманьяков собрана именно тут.

Этот миллезим 1985 года провёл около четырёх десятилетий в старых дубовых бочках, прежде чем попасть в бутылку и деревянную шкатулку. За такой срок о-де-ви теряет агрессию молодости и набирает плотность, которую невозможно подделать ни одним технологическим приёмом.

В аромате — апельсиновая цедра, ваниль и сушёные абрикосы, на нёбе разворачиваются карамель, баттерскотч и тоффи. Текстура густая, обволакивающая, без спиртовой остроты. Финиш длинный, с пряным послевкусием дерева и сухофруктов — на Delectable линейку Vieil дегустаторы оценивают в диапазоне 8.9–9.6 из 10.

Ассамбляж собран из о-де-ви лучших участков Armagnac и Bas-Armagnac — последний считается зоной с самыми деликатными и фруктовыми спиртами в регионе. Песчаные почвы Ланнепа дают мягкость, которую дуб лишь подчёркивает за десятилетия покоя.

Подайте к десертам с солёной карамелью, тарт-татену с яблоками, шоколадному фондану с горьким шоколадом 70%. К сигаре — короне из Доминиканы средней крепости. Температура подачи — 18–20 градусов, в широком бокале-снифтере, без льда.