Арманьяк Jean Cave, Vieil Armagnac AOC, wooden box 1976 0.7 л

Лето 1976 года вошло в европейскую хронику как одно из самых засушливых и знойных: виноград в Ба-Арманьяке вызрел концентрированным, с густой мякотью и плотным сахаром. Спирт, дистиллированный из урожая того года, провёл в дубовой бочке почти полвека — и попал в эту бутылку с этикеткой Jean Cavé.

Дом Jean Cavé работает в коммуне Ланнепакс с 1883 года, сегодня им управляет четвёртое поколение семьи. Подвалы стоят над подземным водотоком — постоянная влажность смягчает испарение, и спирт стареет ровно, без агрессивной потери тела. Виноград растёт на песчаных почвах sables fauves, классических для Ба-Арманьяка, а перегонка идёт на традиционном непрерывном armagnacais alambic.

За 48 лет в дубе спирт ушёл далеко от свежей фруктовой палитры. В аромате — характерный для винтажей 1976-го рансьо, сухофрукты, изюм, поджаренный орех и оттенки сладкого дуба. На вкусе появляются цитрусовая цедра, имбирная пряность и тон рождественской выпечки, плотность не разваливается, а финиш тянется долго, с горьковатой шоколадной нотой.

К такому Арманьяку идёт тёмный шоколад с высоким процентом какао, выдержанная фуа-гра, ломтик старого Конте или Мимолета. Хорош он и сам по себе — после ужина, без льда, в широком тюльпановидном бокале, согретом в ладони.