Известные коньяки Кавказа

Коньяк, напиток, который принято считать французским достоянием, имеет глубокие корни на территории России и Кавказа. История производства этого благородного напитка в регионе насчитывает более двух веков и полна замечательных достижений, конкуренции с французскими производителями и всеобщего признания на международных выставках. Сегодня коньяки из России и кавказских стран занимают значимое место на мировом рынке крепких спиртных напитков.

Коньячное производство в России и на Кавказе сосредоточено в регионах с идеальными природными условиями. Главные производящие регионы России — Краснодарский край (35,8% общего производства) и Дагестан (13,7%). Кавказские регионы — Армения, Грузия и Азербайджан также имеют собственные микроклиматические условия, позволяющие выращивать уникальные сорта винограда.

Кизлярский и Дербентский коньячные заводы считаются двумя главными центрами коньячного производства Дагестана: Кизлярский завод, ведущий промышленное производство с 1885 года, является одним из старейших и наиболее титулованных предприятий России, перерабатывающим десятки тысяч тонн винограда в год и располагающим крупными запасами выдержанных спиртов. 

Дербентский коньячный комбинат, открытый в 1960 году на базе старых виноделен, опирается на винодельческие традиции XIX века, отличается более мягким и округлым стилем коньяков с оттенками сухофруктов и мёда и сегодня входит в число крупнейших производителей крепких напитков в регионе.

Третьим центром полного цикла производства коньяка в России является Новокубанский завод на Кубани, основанный в 1943 году и начавший производство коньяка в 1965 году. Производит полный ассортимент коньяков от 3 до 40 лет выдержки с использованием классической французской технологии из собственного винограда.

Кизляр расположен в идеальном месте: благодаря климату Дагестана, особым почвам и горному рельефу, здесь выращиваются виноградные сорта с высокой кислотностью и низким содержанием сахара — именно то, что нужно для качественного коньяка. В 2024 году только Кизлярский завод переработал свыше 50 тысяч тонн винограда.

«Лезгинка» — самый культовый и узнаваемый бренд Кизлярского завода, производящийся с 1963 года из коньячных спиртов 6-7 лет выдержки в бочках из горного кавказского дуба. Коньяк назван в честь национального танца Дагестана и отличается сложным букетом с ванильными, ореховыми и фруктовыми нотками, гармоничным вкусом с оттенками конфитюра и элегантным послевкусием. На престижных международных конкурсах «Лезгинка» завоевала 31 золотую, 23 серебряные и 3 бронзовые медали, став одним из самых популярных коньяков у потребителей в России и странах СНГ.

«Кизляр» — марочный коньяк, изготавливаемый из высококачественных виноградных спиртов, выдержанных не менее 6 лет в бочках из столетнего кавказского дуба. Напиток отличается богатым, полнотелым вкусом с нотками спелых фруктов, ванили, орехов и цветов, переходящим в длинное, мягкое послевкусие, и рекомендуется как в чистом виде, так и в качестве аперитива или дижестива. С 2008 года «Кизляр» наряду с другими кизлярскими коньяками («Россия», «Петр Великий», «Дагестан», «Багратион») был удостоен статуса официального напитка протокольных мероприятий Кремля. 

Давид Сараджишвили (1848–1908) — грузинский предприниматель и химик —  основал в 1885 году Кизлярский коньячный завод в Дагестане (тогда Российская империя), где впервые наладил промышленное производство коньяка по французской технологии. Это произошло до основания им тбилисского завода Sarajishvili в 1884–1887 годах. Именно кизлярская партия 1885 года считается началом коньячной промышленности России.

Дербент благодаря мягкому субтропическому климату Южного Дагестана, близости Каспийского моря, глинистым почвам равнины и суглинкам предгорий, здесь выращиваются виноградные сорта (Ркацители, Рислинг, Алиготе, Шардоне и др.) с повышенной титруемой кислотностью — именно то, что нужно для качественного коньяка с мягкостью и богатым букетом эфиров. В 2024 году Дербентский коньячный комбинат переработал урожай с собственных виноградников площадью более 1000 га, производя ежегодно свыше 25 млн литров коньяков и вин по полному циклу от выращивания до розлива.

«Дербент 5 звёзд» — самый популярный коньяк Дербентского завода, производящийся с 1962 года из коньячных спиртов 5-летней выдержки с добавлением до 30% спиртов 6–10 лет или до 15% спиртов старше 10 лет в дубовых бочках. Коньяк назван в честь древнего города Дербент — цитадели Каспия — и отличается округлым, гармоничным вкусом с ванильно-шоколадными нотами, цветочными оттенками и долгим послевкусием с мёдом и древесиной. Получил Гран-При на конкурсе «Южная Россия» (2019), лидирует в продажах завода на российском рынке и считается классикой дагестанского коньяка в среднем ценовом сегменте.

Новокубанск расположен в идеальном месте Краснодарского края с холмами, защищающими от холодных ветров, сухим чистым воздухом и плодородными почвами, здесь выращиваются коньячные сорта винограда (Первенец Магарача, Подарок Магарача, Ркацители, Алиготе, Рислинг) с высокой кислотностью и сбалансированным сахаром — именно то, что нужно для качественного коньяка. Завод управляет собственными виноградниками площадью более 300 га, перерабатывает урожай полного цикла по французской технологии и ежегодно выпускает линейку коньяков от 3 до 40 лет выдержки из собственного сырья.

Бренд «Большой Приз» производится Новокубанским заводом с 1973 года и является одним из наиболее культовых брендов отечественного коньячного производства. Завод, основанный в 1943 году, начал выпуск этого напитка как дань уважения выдающемуся достижению в конном спорте. Вкусовой профиль отличается глубоким, округлым вкусом с медовыми, ванильными и цветочными оттенками, а также хорошо развитым букетом. На Межрегиональном конкурсе вин и коньяков «Продукт. Мир» коньяки завода завоевали высшую награду «Гранд Золото», а также золотые медали за 10-летние коньяки. 

Ереванский коньячный завод «Арарат» основанный в 1887 году является флагманом армянского коньячного производства с классической французской технологией и уникальными спиртами из винограда Араратской долины. На сегодняшний день завод остается крупнейшим производителем армянского коньяка.

Современный завод в Тбилиси JSC Sarajishvili основан в 1884 году, с самого начала работавшем по классической шарантской технологии двойной перегонки с последующей выдержкой в дубовых бочках. Владеет собственной системой хранилищ с коллекцией спиртов, включающей образцы, произведённые ещё в конце XIX – начале XX века, и использует виноград из нескольких регионов страны.

Компания Az-Granata  — один из крупнейших производителей напитков в Азербайджане и на всём Южном Кавказе, запущенный в 2011 году в городе Агсу, где на территории около 14 гектаров размещён современный комплекс по выпуску азербайджанского коньяка. Компания использует местный виноград и современные технологии.

Ереван расположен в идеальном месте: благодаря климату Араратской долины, особым почвам и высокогорному терруару, здесь выращиваются местные белые сорта винограда (мсхали, восхета, ркацители) с высокой ароматичностью и оптимальной кислотностью — именно то, что нужно для качественного коньяка. Завод «Арарат» ежегодно перерабатывает десятки тысяч тонн винограда, располагает многовековыми подземными подвалами с хранилищами спиртов разного возраста, что позволяет создавать сложные, гармоничные купажи с консистентным качеством линейки Арарат из года в год.​

«Арарат» — самый известный бренд Ереванского коньячного завода, производящийся с 1887 года из виноградных спиртов местных сортов (мсхали, восхета, ркацители) в выдержке от 3 до 30 лет и старше в красных дубовых бочках из лесов Араратской долины и кавказского дуба. Коньяк назван в честь священной горы Арарат — символа Армении — и отличается сложным букетом с нотками сухофруктов, ванили, мёда и специй, мягким вкусом с длительным тёплым послевкусием. На престижных международных конкурсах Ararat завоевал множество золотых медалей, включая награды Berlin International Spirits Competition, London Spirits Competition и The Brandy Masters.

Тбилиси расположен в идеальном месте: благодаря климату Грузии, особым почвам и разнообразному терруару винодельческих регионов страны (Кахети, Имерети, Картли и др.), здесь выращиваются белые сорта винограда с высокой ароматичностью и оптимальной кислотностью. Завод Сараджишвили (JSC Sarajishvili) ежегодно перерабатывает десятки тысяч тонн винограда из лучших винодельческих регионов Грузии, располагает многовековыми подземными хранилищами со спиртами разного возраста и происхождения, позволяя создавать сложные, гармоничные купажи Сараджишвили.

«Sarajishvili»— самый культовый и узнаваемый бренд тбилисского завода JSC Sarajishvili, производящийся из коньячных спиртов белых грузинских сортов (ркацители, цоликури, горули мцване, чингури) выдержкой от 3 до 18+ лет в бочках из грузинского дуба иберика и французского лимузенского дуба. Коньяк отличается сложным букетом с нотами сухофруктов, ванили, шоколада и пряностей, мягким, многослойным вкусом и долгим послевкусием. На престижных международных конкурсах Sarajishvili завоевал более 200 наград, включая 6 Гран-При, множество золотых медалей и супер-гран-при.

Агсу расположен в идеальном месте: благодаря мягкому климату Азербайджана, плодородным почвам предгорной зоны Ширванской степи и близости Каспийского моря, здесь выращиваются местные сорта винограда (ркацители, байан шираз, матраса). Компания Az-Granata управляет современным производственным комплексом площадью 14 га в Агсу, перерабатывает урожай с собственных и партнёрских виноградников по полному циклу, ежегодно выпуская миллионы литров коньяков, вин и соков с использованием французских технологий и старых дубовых бочек.

«Absheron» — самый популярный коньяк компании Az-Granata, выпускаемый в версиях 3 и 5 лет выдержки из местных сортов винограда, выращенных на Апшеронском полуострове, по классической технологии двойной дистилляции с выдержкой в дубовых бочках. Название отсылает к Апшеронскому региону Азербайджана на Каспийском побережье, где расположены ключевые виноградники компании, и отличается сбалансированным вкусом с нотами сухофруктов, дуба, специй и ванили, золотисто-янтарным цветом и мягким послевкусием. Коньяк Absheron лидирует в продажах Az-Granata на российском рынке и странах СНГ, часто рекомендуется как доступный подарочный вариант премиум-класса и получает положительные отзывы.

Коньячное наследие Кавказа — это не просто ответ на французскую классику, а самостоятельная, богатая традиция, уходящая корнями в XIX век. Благодаря уникальному терруару, местным сортам винограда, столетним дубовым бочкам и мастерству поколений, Россия, Армения, Грузия и Азербайджан создали напитки, которые не уступают, а порой и превосходят европейские образцы. Их коньяки — это история в бокале: от горных склонов Дагестана до Араратской долины, от имперских выставок до современных международных конкурсов. И пока в подвалах хранятся спирты, набирающие характер с каждым годом, кавказский коньяк будет оставаться символом качества, терпения и культурной гордости региона.