Бренди Tio Toto Solera 0.7 л

В бокале Tio Toto Solera наливается густым тёмно-коричневым цветом с медным отливом, а в аромате сразу разворачивается компот из сухофруктов: инжир, финики, изюм, тёмная карамель и щепотка душистого перца. Кто-то улавливает ещё апельсиновый мармелад и печёные яблоки с корицей — словом, всё, что обычно ждёшь от рождественского стола.

Этот бренди из Хереса (Brandy de Jerez) делает Grupo Estevez — компания, которую Хосе Эстевес основал в 1977 году, выкупив одну из бодег Андалусии. Сегодня её бутылки уезжают почти в 40 стран, и особенно полюбились скандинавам: в Швеции на долю Estevez приходится 62% поставок, в Финляндии — 35%.

Выдержку ведут по системе Солера. Бочки выстраивают пирамидой: наверху молодые спирты, внизу — самые старые. Молодое доливают сверху, готовое отбирают снизу, и в каждой порции встречаются дистилляты разного возраста. Отсюда и плотность вкуса без резкости.

На вкусе бренди скорее сухой: финики, изюм, чернослив и тёмный шоколад идут вместе с жжёным сахаром, апельсиновыми цукатами, фундуком и кофе, а в финале проступают дерево и табак с долгим тёплым послевкусием. Подавайте к рождественскому пудингу, фруктовому кексу с орехами, десертам с черносливом и финиками или просто к шарику ванильного мороженого.