Бренди Tio Toto Solera Gran Reserva, gift box 0.7 л

За маркой Tio Toto стоит Grupo Estevez — компания, которую Хосе Эстевес основал в Хересе в 1977 году, а потом методично собрал под её крышей легендарные бодеги: Marques del Real Tesoro в 1984-м, старинный Valdespino в 1999-м и La Guita в 2007-м. Сам бренд Tio Toto закреплён за Valdespino — это его «доступная» линейка для тех, кто хочет херес и бренди без переплаты за громкое имя.

Solera Gran Reserva — верхняя ступень классификации Brandy de Jerez: минимум три года средней выдержки в дубовых бочках, прошедших до этого через олоросо. Бочки стоят в Хересе, в зоне «треугольника» между Херес-де-ла-Фронтера, Санлукар-де-Баррамеда и Эль-Пуэрто-де-Санта-Мария, где влажный атлантический бриз леванте даёт спирту медленное и ровное созревание.

Технология — солера-криадера: ряды бочек выстроены ярусами, из нижнего отливают часть спирта на розлив, доливают из ряда выше, тот пополняют из следующего, и так до самого верха. Каждая бутылка несёт в себе каплю спиртов разного возраста, и именно это даёт бренди де Херес узнаваемую плотность и многослойность.

Для категории Solera Gran Reserva из олоросных бочек характерны тона грецкого ореха и кураги, тёмного шоколада, табачного листа, жжёного сахара и ванили, с длинным послевкусием с горчинкой какао. Подавайте при 16-18 градусах в бокале-снифтере: к десертам с черносливом и инжиром, к плитке шоколада 70%, к выдержанному манчего или просто к чашке эспрессо и сигаре после ужина.