«Фанагория» стоит между двух морей — Чёрным и Азовским — буквально: завод расположен на Таманском полуострове, и именно здесь выращен Мускат Оттонель, из которого сделан Brûlé. Игристые вина на предприятии начали производить ещё в 2002 году, и сегодня акратофорный метод — однократное брожение в герметичных резервуарах под давлением — остаётся фирменным подходом для сортовых муссанов линейки.
Brûlé Мускат Оттонель получается ярко-сортовым: в аромате сразу узнаются лимон, немного сирени и белые цветы — типичная визитная карточка этого сорта. К ним примешиваются тонкие акценты кориандра и ржаного хлеба, которые придают бокалу характер чуть более серьёзный, чем можно ожидать от летнего брюта. Пузырьки устойчивые, пена плотная, вкус остаётся живым и подтянутым до самого конца.
За столом Brûlé хорошо раскрывается рядом с устрицами или тартаром из тунца, справляется с паштетом из утиной печени и не теряется рядом с канапе на ржаном хлебе с красной икрой. Фруктовый сорбет в середине ужина — ещё один уместный партнёр: кислотность вина освежает нёбо и подготавливает к следующей смене.
Виноград для этого брюта выращен в зоне защищённого географического указания «Кубань. Таманский полуостров» — терруаре, который благодаря близости двух морей даёт относительно мягкие зимы и тёплое, ветреное лето. Мускат Оттонель в таких условиях сохраняет природную ароматику, не перегреваясь и не теряя кислотности, которая и держит брют в тонусе.
