Классика На основе: белый ром

Мохито

Mojito · Куба, XVI век

Ром, лайм и мята со льдом — кубинская классика на жару.

Крепость 12,1%

Время 4 мин

Сложность Средний

Метод Шейк

Бокал Хайбол

Собрать набор из 1 бутылки — 1 990 ₽ Хватит на 14 порций

История

Откуда взялся этот коктейль

Мохито старше почти всех коктейлей в этом разделе: его предком считают дракончик — смесь тростникового спирта, лайма и мяты, которой на Кубе XVI века лечили цингу и дурную воду. Все составляющие росли на острове, поэтому напиток получился местным до последней детали.

Совет кависта

Мохито портят в первые десять секунд. Если мята после мадлера осталась целой и просто пахнет — всё получится. Если превратилась в зелёную кашу — уже нет.

Матвей Пустынный Кавист винотеки

Как приготовить

Пять шагов, четыре минуты

Метод: шейк взбить в шейкере со льдом

Положите в шейкер листья мяты и влейте сахарный сироп, затем придавите мяту мадлером два-три раза — только придавите, чтобы выпустить масло, не растирая лист.

Добавьте белый ром и сок лайма, положите лёд и встряхните коротко, секунд пять — задача перемешать и охладить, а не разбить мяту в крошку.

Наполните хайбол дроблёным льдом доверху и перелейте в него содержимое шейкера вместе с мятой, не процеживая.

Долейте содовую до края и один раз проведите барной ложкой снизу вверх — этого хватит, чтобы соединить слои и не выгнать газ.

Украсьте веточкой мяты, хлопнув по ней ладонью, чтобы она раскрыла запах, и кружком лайма. Подавайте с соломинкой.

Инвентарь

Хайбол Шейкер Мадлер Барная ложка Джиггер

Мадлер заменит ручка деревянной ложки, а дроблёный лёд — кубики, завёрнутые в полотенце и разбитые скалкой.

Ошибка

Мяту мнут в кашу

Из жилок листа при растирании выходит хлорофилл, и напиток становится горьким и травянистым. Мяту нужно придавить два-три раза плоским торцом мадлера, а не молоть до зелёной кашицы.

Ошибка

Лёд кубиками

Мохито рассчитан на разбавление: дроблёный лёд тает быстро и по ходу смягчает напиток. Кубики тают медленно, коктейль остаётся резким, а мята всплывает шапкой наверх.

Ошибка

Размешивание после содовой

Газ уходит за минуту, и вместо освежающего длинного напитка остаётся тёплая сладкая смесь. После содовой достаточно одного движения ложкой снизу вверх.

Состав на 1 порцию