Тропический На основе: белый ром
Пина Колада
Pina Colada · Пуэрто-Рико, 1954
Ром с кокосом и ананасом — тропическая классика с густой текстурой.
Крепость 12,8%
Время 3 мин
Сложность Средний
Метод Шейк
Бокал Харрикейн
Собрать набор из 2 бутылок — 4 240 ₽ Хватит на 11 порций
История
Откуда взялся этот коктейль
Пина коладу собрал бармен карибского отеля в Сан-Хуане в 1954 году, потратив, по легенде, три месяца на подбор пропорций. Название переводится как «процеженный ананас» — так на островах называли свежий ананасовый сок, который для коктейля обязательно процеживали от волокон.
Совет кависта
Пина колада живёт или умирает на кокосовом креме. Возьмите густой, подслащённый — и получите тот самый напиток, а не сладкую воду с ромом.
Матвей Пустынный Кавист винотеки Как приготовить
Пять шагов, три минуты
Метод: шейк взбить в шейкере со льдом
1
Влейте в шейкер шестьдесят миллилитров белого рома, сорок кокосового крема, сто ананасового сока и двадцать сока лайма.
2
Добавьте лёд доверху и взбивайте секунд двадцать — дольше обычного: густая смесь охлаждается медленно, а воздух ей нужен для кремовой текстуры.
3
Наполните бокал харрикейн дроблёным льдом и перелейте содержимое шейкера, не процеживая, чтобы напиток остался плотным.
4
Влейте сверху пятнадцать миллилитров тёмного рома по барной ложке — он ляжет полосой и добавит глубины первым глоткам.
5
Украсьте долькой ананаса и коктейльной вишней на шпажке, подавайте с широкой соломинкой: напиток густой и через обычную не пойдёт.
Инвентарь
Харрикейн
Шейкер
Джиггер
Барная ложка
Кокосовый крем перед использованием нужно взболтать: в банке он расслаивается на плотную и жидкую части.
Ошибка
Кокосовое молоко вместо крема
Молоко жидкое и почти несладкое, из-за него коктейль расслаивается и становится водянистым уже в бокале. Нужен именно кокосовый крем — густой и подслащённый.
Ошибка
Короткий шейк
Десяти секунд густой смеси мало: она останется тёплой внутри и не наберёт воздух. Пина колада взбивается двадцать секунд, и это заметно по плотности пены сверху.
Ошибка
Только белый ром
Без пятнадцати миллилитров тёмного напиток выходит плоско-сладким. Тёмный ром даёт патоку и специи — ту глубину, из-за которой коктейль не приедается на середине бокала.
Состав на 1 порцию
Состав: 6 ингредиентов
уже есть дома
Белый ром
Ром Takamaka Koko 0.7 л · 1 820
60 мл
1 820 ₽
Темный ром
Ром Varadero Anejo, 7 Anos 0.7 л · 2 420
15 мл
2 420 ₽
Кокосовый сироп
40 мл
без покупки
Ананасовый сок
100 мл
без покупки
Лаймовый сок
20 мл
без покупки
Ананас
Из ближайшего магазина или своё
30 г
без покупки
Докупить 2 позиции 4 240₽
Крепость коктейля — около 12,8% до разбавления льдом
Смотреть похожие рецепты
Бронь без предоплаты
Что понадобится купить
Алкоголь под этот рецепт
База коктейля — 60 мл на бокал
Темный ром — 15 мл на бокал
Колумбия Ром Viejo de Caldas Gran Reserva Especial 15 Years Old, gift box 0.7 л
темный 15 лет 40%
3 080₽
Твисты
Если хочется по-другому
Чи-чи 11%
Ром → водка
Гавайская версия на водке. Нейтральнее и мягче, кокос с ананасом выходят вперёд — подойдёт тем, кому ром кажется тяжёлым.
Пейнкиллер 14%
Добавить апельсиновый сок
Ром, кокос, ананас и апельсин с мускатным орехом сверху. Кислее и сложнее, с узнаваемым пряным финалом.
Другие коктейли на этой основе
