Текила De Los Dorados Silver 1 л

Имя De Los Dorados отсылает к «Лос Дорадос» — отборной конной гвардии Панчо Вильи, которую генерал лично отбирал из лучших всадников Мексиканской революции. Под этой вывеской компания La Cofradia из штата Халиско выпускает текилу-бланко в литровой бутылке, рассчитанную на барную стойку, а не на дегустационный бокал.

В аромате — лёгкий мускус и неожиданная нота белого зефира-маршмеллоу, за которой проступает сырая агава. Вкус сухой и солоноватый: запечённый стебель агавы, травяная горчинка, короткое тело без маслянистости. Финиш заметно греет спиртом — это рабочая текила, а не созерцательная.

Такой профиль создан под цитрус и соль. De Los Dorados Silver уверенно держит «Маргариту» с лаймовым фрешем и трипл-сек, ложится в «Палому» с грейпфрутовой газировкой и щепоткой соли, работает в «Текила Санрайз» с апельсиновым соком и гренадином. В чистом виде её подают охлаждённой, со слайсом лайма и крупной солью на ребре стопки.

На закуску — то, что любит сам Халиско: тако-аль-пастор со свининой и ананасом, гуакамоле с кинзой и зелёным луком, кесадилья с сыром оахака и жареным халапеньо. Из горячего — куриная энчилада в зелёном соусе из томатильо и севиче из белой рыбы с красным луком. Соль, кислота и острый перец гасят алкогольное жжение и вытаскивают из текилы травяные тона.

Версия Gold того же производителя в 2003 году взяла бронзу Tastings.com; Silver сохранил тот же узнаваемый «стебельный» характер, но в более прямой и юной форме — без выдержки, с акцентом на свежую агаву. Литровый формат удобен для домашнего бара и вечеринок: одной бутылки хватает на десяток коктейлей с запасом.