Текила Sauza, Hacienda Silver 0.75 л

Именно Дон Сенобио Сауса в 1873 году первым назвал напиток из голубой агавы «текилой» и первым отправил его на экспорт в США — а его внук позже добился, чтобы текилу разрешили производить только в Мексике. Hacienda Silver выходит с той же дистиллерии La Perseverancia в городе Текила, штат Халиско, под номером NOM 1102.

Это бланко без выдержки, 40% алкоголя, 0.75 л. Семейная фишка Casa Sauza — запекание агавы в небольших печах: Дон Франсиско Хавьер Сауса ввёл этот приём, чтобы контролировать обжарку и убирать пригорелые ноты. Подход чувствуется в чистом, прямом профиле без тяжести.

В аромате — свежее зелёное яблоко, жасмин, лёгкая пряность и зелёная агава. Во вкусе яблоко продолжается, добавляются цитрусовая эссенция, нотка лайма с солью и чёрный перец. Тело лёгкое, финиш короткий, с лёгкой горчинкой и сладким отголоском. На Total Wine текила держит 4.5 из 5.

Hacienda Silver задумана как рабочая лошадка бара: маргарита, палома с грейпфрутовой газировкой и щепоткой соли, текила санрайз с апельсиновым соком и гренадином, мексиканская мул с имбирным пивом и лаймом. В чистом виде — холодный шот с долькой лайма и солью на ребре стакана. Принадлежит Casa Sauza, с 2014 года входящей в Beam Suntory.