Коньяк Daniel Bouju, Grande Champagne AOC, gift box 1990 0.7 л

Спирты для этого коньяка перегоняли на дрожжевом осадке в небольшом перегонном кубе всего на 16,5 гектолитра — так дом Daniel Bouju вытягивает из вина максимум аромата. Урожай 1990 года из апелласьона Grande Champagne, первого крю региона Cognac, разлит в категории hors-d'age — после многих десятилетий покоя в дубе.

Историю поместья отсчитывают с 1805 года, когда Пьер Шовен с женой Жанной поселились в Сен-Прёй. С тех пор семья ведёт дело уже семь поколений. В 1944 году дед нынешних владельцев, Эмиль Ардуэн, засадил семь гектаров виноградника сортом Ugni Blanc — итальянским по происхождению, известным как «Треббьяно Тоскано». Его выбрали ещё после нашествия филлоксеры на рубеже XIX и XX веков: природная кислотность позволяет вину спокойно дождаться зимней перегонки, а невысокая спиртуозность сгущает ароматы. Сегодня под этот сорт в Grande Champagne отведено тридцать гектаров.

Терруар здесь узнаваем: белёсая почва с рыхлым известняковым основанием, а удалённость от океана придаёт климату континентальный характер. Выдержку коньяк проходит в бочках из лимузенского дуба грубого и среднего зерна.

Цвет — яркое золото с тёплым отблеском. В аромате читаются сладковатые тона, свежее дерево и кожа. Во вкусе раскрывается свежесть, ноты сухофруктов и грецкого ореха, инжир и мускатный орех, а характерный рансио выдаёт по-настоящему зрелый винтаж. Подавайте как дижестив, не торопясь.