Коньяк Daniel Bouju, Grande Champagne AOC, gift box 1992 0.7 л

В коробке — миллезим 1992 года, спирты которого собраны в один-единственный урожай и не разбавлены более молодыми. Дом Daniel Bouju выпускает такие винтажи с 1966 года, и каждый год в линейке существует обособленно, без купажирования между миллезимами.

Хозяйство ведёт отсчёт с 1805 года, когда семьи Allard и Chauvin осели в деревушке Сен-Прёй — всего 289 жителей в самом центре зоны Grande Champagne, первого крю Коньяка. Виноградарь Пьер Шовен начинал с крошечного надела и десятилетиями докупал участки под лозу; сегодня потомки возделывают здесь 30 гектаров. Это ремесленный погреб, который сознательно держится в стороне от промышленных объёмов больших коньячных марок.

Спирт гонят из винограда сорта Ugni Blanc и выдерживают в бочках из лимузенского дуба. В погребе принципиально не используют карамель для подкраски и древесный настой boisé — цвет и сладость напиток набирает только от долгих лет в дереве. Почерк зоны Grande Champagne здесь читается прямо: цветочный тон в букете, тонкость и заметная длина послевкусия.

Подавайте как дижестив после ужина, к плитке горького шоколада, выдержанному твёрдому сыру вроде старого комте или к горсти сушёного инжира и кураги.