Коньяк Chronos VS 0.5 л

Спирты для Chronos выдерживает дом Tessendier, который десятилетиями поставлял дистилляты Hennessy, Rémy Martin и Camus — то есть тем самым именам, под которыми коньяк обычно покупают на полке. Под собственной маркой компания начала разливать его только с 2013 года, назвав линейку в честь греческого бога времени Хроноса: на этикетке — миниатюрные песочные часы и подпись The God of Time.

Семейная винокурня работает рядом с городом Коньяк, в субрегионе Бордери, и располагает 14 погребами общей площадью 15 000 квадратных метров. Основу Chronos VS составляет виноград Уни Блан, дважды перегнанный в шарантском медном аламбике — той самой конструкции, что закреплена за регионом регламентом AOC.

Категория VS означает минимум два года выдержки, но здесь спирты лежат не меньше трёх лет в бочках из лимузенского дуба — пористого, отдающего напитку дубильные вещества и мягкую сладость. За счёт этого молодой коньяк теряет резкость и набирает округлость без излишней древесной горечи.

В аромате — сушёный инжир и курага, спелая чёрная смородина, ириски-тоффи и неожиданная цветочная нота фиалки. Вкус маслянистый, многослойный, с ягодной кислинкой ежевики и смородинового листа; послевкусие тянется долго и согревает медовой сладостью, тёмным шоколадом и ванильным стручком.

Такой профиль удобно раскрывать в чистом виде из тюльпановидного бокала после ужина — к шоколадному фондану, тарт-татен с грушей или ассорти твёрдых сыров вроде конте и грюйера. Подойдёт и к кофе эспрессо: горечь зерна уравновешивает медово-ванильный финиш.