Коньяк Шато де Монтифо (Château de Montifaud)

VSOP — самый продаваемый коньяк Château de Montifaud, собранный из спиртов Птит Шампань. В аромате цветы лозы переходят в сухоцветы, есть груша и абрикос, вкус округлый и мягкий. Его пьют чистым при 20 °C или в лонг-дринках, а в семье Валле подают к морским гребешкам с эндивием.

VS Château de Montifaud — коньяк из Птит Шампань, выдержанный дольше обязательного минимума: несколько месяцев в новых бочках, затем в старых из лимузенского дуба. Во вкусе цветы лозы, груша и яблоко, он мощный, но округлый и мягкий. Подходит для первого знакомства с коньяком и как основа для коктейлей.

XO Château de Montifaud — коньяк из Птит Шампань, намного старше того, что требует категория, выдержанный в старых бочках из лимузенского дуба. Цвет медный, в аромате сухоцветы, сухофрукты, орехи и специи, танины мягкие, послевкусие долгое и маслянистое. По сравнению с Napoleon он старше и сложнее.

Napoleon Château de Montifaud стоит между VSOP и XO: это купаж больше 10 коньячных спиртов Птит Шампань, каждый старше обязательного минимума. Он округлый и мягкий, с липой, сухоцветами, сливой, сухофруктами и заметной ванилью, в финале появляется рансьо. Хорош чистым, со льдом или к грушевому пирогу.

XO Millenium — коньяк Château de Montifaud из уни блан с известняковых почв Птит Шампань, перегнанный на тонком осадке и разлитый вручную в поместье. Он намного старше минимума для XO. В аромате сухофрукты, жареный миндаль и специи, танины деликатные, послевкусие долгое, с мягким и мощным рансьо.

Héritage Louis Vallet (L50) — купаж очень старых коньяков Птит Шампань, куда вошёл первый спирт Луи Валле, четвёртого поколения семьи. Цвет медный, в аромате грецкий орех, сигарная коробка и специи, рансьо выраженное, послевкусие очень долгое. Его пьют медленно, чистым при 20 °C.

Napoleon Cigare — тот же коньяк из Птит Шампань, что и обычный Napoleon Château de Montifaud, но разлитый крепостью 46 % вместо 40 %. Поэтому он мощнее и концентрированнее, с насыщенным ароматом и долгим послевкусием. Задуман как спутник сигары: Лоран Валле пьёт его с Montecristo №2, можно и со льдом.

Prestige — коньяк из линейки Premium Château de Montifaud, выдержанный намного дольше обязательного минимума. В аромате груша, абрикос и цветы, вкус плотный и мягкий. Живой характер делает Prestige хорошей основой для коктейлей, а чистым он открывает знакомство со всей линейкой Premium.

VSOP Premium из линейки Premium Château de Montifaud собран из спиртов Гранд и Птит Шампань: от первого крю у него долгое послевкусие, от второго тонкость и округлость. Во вкусе слива и абрикос с дубовыми танинами, коньяк полный и щедрый. Лучше всего раскрывается чистым при 20 °C.

XO Silver — коньяк Château de Montifaud из Птит Шампань: купаж Лорана Валле, который его жена Элоди оформила в серебре. В аромате засахаренные абрикос и чернослив с нотой какао, послевкусие долгое, со слегка пряным финишем. Его пьют чистым при 20 °C, а Элоди советует подать к шоколадному десерту.

Extra Château de Montifaud — коньяк из Птит Шампань возрастом около 40 лет, перегнанный Луи и Мишелем Валле и выпущенный тиражом 988 бутылок к 40-летию Элоди Валле. В аромате ваниль и сухофрукты, рядом пряные ноты, послевкусие долгое. Раскрывается постепенно, если пить чистым при 20 °C.

Réserve Spéciale Catherine Vallet — коньяк Château de Montifaud из Птит Шампань, названный в честь Катрин Валле, пятого поколения семьи. Для молодого коньяка он сложный: очень цветочный, с цветами лозы и жасмином, округлый и маслянистый. Пьют чистым при 20 °C или подают к десерту.

Réserve Spéciale Michel Vallet — купаж Мишеля Валле из коньячных спиртов Птит Шампань. В аромате липовый цвет, сухоцветы и ваниль, во вкусе абрикос и слива, лёгкий дуб и рансьо, коньяк мягкий, но мощный. Хорош как дижестив, а охлаждённым до 3 °C его подают к грушевому десерту.