Ликер Chemer Creme de Cassis 0.7 л

В 1841 году дижонский ликёрщик Огюст-Дени Лагут смешал спелую чёрную смородину со спиртом и сахаром — и почти случайно вытеснил с бургундских столов старинную «ратафию из кассиса», которую веками настаивали по домам. С того года Crème de Cassis считается визитной карточкой Дижона, а в 2013-м французский INAO закрепил это юридически: называться «Crème de Cassis de Dijon» вправе только напиток, рождённый в стенах бургундской столицы.

Chemer Creme de Cassis — белорусское прочтение этой бургундской классики. Напиток выпускает Брестский ликёро-водочный завод «БелАлко» по эксклюзивной рецептуре компании «Чемерисов и Партнёры»: спиртовая основа настаивается с чёрной смородиной, отдавая густой фиолетовый цвет и плотную ягодную сладость.

В бокале — концентрированный аромат свежей и томлёной смородины, оттенки лесных ягод, мягкая травянистая горчинка в финале и долгое варенье-послевкусие. Консистенция плотная, тягучая, с характерным для стиля сахарным телом, которое уравновешивается живой ягодной кислинкой.

Главное применение — коктейль Kir: на дно бокала ложка ликёра, сверху холодное белое сухое вино (по канону — бургундский алиготе). Замените вино шампанским — получите Kir Royale, классический парижский аперитив. На современной барной карте уместен Cassis Spritz с просекко и содовой, а летом — простая смесь с тоником и долькой лимона.

За столом смородиновый ликёр уверенно держит десертную партию: его льют на ванильное мороженое, добавляют в чизкейк и шоколадный мусс, используют в соусах к утиной грудке и дичи. Подавать охлаждённым до 8–10 °C, в небольшом бокале на короткой ножке.