Освежающий На основе: текила репосадо
Эль дьябло
El Diablo · США, 1946
Текила с чёрной смородиной, лаймом и имбирным пивом — тики-рецепт Трейдера Вика.
Крепость 15,7%
Время 3 мин
Сложность Простой
Метод Билд
Бокал Хайбол
Собрать набор из 3 бутылок — 4 890 ₽ Хватит на 16 порций
История
Откуда взялся этот коктейль
Рецепт напечатал Виктор Бержерон, известный как Трейдер Вик, в своей книге о еде и напитках 1946 года — там коктейль назывался «мексиканский дьявол». Имя ему дал цвет: смородиновый ликёр окрашивает светлую текилу в тёмно-багровый, почти чернильный по краям бокала. Это один из немногих тики-рецептов, где базой стала...
Совет кависта
Всё решает имбирное пиво: возьмите настоящее, с жгучестью, а не сладкий эль. И лайм только свежий — с ним коктейль перестаёт быть газировкой.
Артем Арсеньев Кавист винотеки Как приготовить
Пять шагов, три минуты
Метод: билд собрать прямо в бокале
1
Наполните хайбол кубиками льда доверху — полный бокал тает медленнее, чем наполовину пустой, и дольше держит газ.
2
Влейте сорок пять миллилитров текилы репосадо, пятнадцать крем де кассис и двадцать два миллилитра сока лайма.
Лайм выжимайте перед подачей: бутилированный сок кислый, но плоский, и ягоду он не вытягивает.
3
Долейте шестьдесят миллилитров холодного имбирного пива по стенке наклонённого бокала, чтобы сохранить пузырьки.
Имбирный эль вместо пива не подойдёт: он вдвое слаще и почти не жжёт, острота коктейля пропадёт.
4
Размешайте один раз ложкой со дна вверх: цвет должен стать ровным багровым, а газ при этом остаться на месте.
5
Положите на край бокала толстую дольку лайма и подавайте сразу — выдохшееся имбирное пиво уже не собрать.
Инвентарь
Хайбол
Соковыжималка для цитрусов
Барная ложка
Мерный стакан
Соковыжималку заменит обычная вилка: разрежьте лайм пополам и проверните её в мякоти над ситом.
Ошибка
Имбирный эль вместо пива
Эль — это сладкая газировка с ароматизатором, в нём нет ни жгучести, ни плотности. Без имбирной остроты кассис остаётся один на один с лаймом, и коктейль превращается в ягодную газировку без характера.
Ошибка
Смородиновый сироп
Сироп даёт цвет и сахар, но не даёт ни спиртовой основы, ни ягодной кислоты настоящего ликёра. Пропорции при этом остаются прежними, и напиток заваливается в сладость, которую уже нечем уравновесить.
Ошибка
Долго размешивать
Каждый лишний оборот ложкой выгоняет газ, а вместе с ним и половину имбирной остроты. Достаточно одного движения со дна: цвет выровняется сам, а пузырьки останутся и будут поднимать аромат к носу.
Состав на 1 порцию
Состав: 4 ингредиента
уже есть дома
Текила репосадо
Текила Don Ramon Reposado 0.75 л · 3 590
45 мл
3 590 ₽
Ликер Крем де Кассис
Ликер Fruko Schulz, Creme de Cassis 0.7 л · 850
15 мл
850 ₽
Лаймовый сок
22 мл
без покупки
Имбирное пиво
Лимонад Fentimans Curiosity Cola 0.275 л · 450
60 мл
450 ₽
Докупить 3 позиции 4 890₽
Крепость коктейля — около 15,7% до разбавления льдом
Смотреть похожие рецепты
Бронь без предоплаты
Что понадобится купить
Алкоголь под этот рецепт
База коктейля — 45 мл на бокал
Ликер Крем де Кассис — 15 мл на бокал
Имбирное пиво — 60 мл на бокал
Твисты
Если хочется по-другому
Эль дьябло на мескале 16%
Текила → мескаль
Мескаль приносит дым, и коктейль становится заметно сложнее: смородина складывается с копчёной нотой почти как ягода с костром. Сладости в нём слышно меньше, а имбирь, наоборот, звучит громче.
Острый дьябло 16%
Плюс кружок острого перца
Кружок халапеньо кладут в бокал вместе со льдом. Жгучесть перца складывается с имбирной, а холод и ягода её сдерживают: получается напиток, который заметно оживает ко второй половине бокала.