Кальвадос Christian Drouin, Calvados Pays d'Auge, wooden box 1992 0.7 л

Кальвадос винтажа 1992 года от дома Christian Drouin взял титул Best XO на World Calvados Awards 2022 — то есть выдержанный дистиллят тридцатилетней зрелости обошёл конкурентов в своей категории на международном конкурсе. В подарочной деревянной коробке — как раз тот случай, когда содержимое соответствует упаковке.

История хозяйства началась в 1960-х годах: дед семьи Друэн купил ферму Fiefs Sainte-Anne на холмах Гонневиль-сюр-Онфлёр под Онфлёром и засадил её сидровыми яблонями. Первые двадцать лет Кристиан Друэн-старший перегонял собственный сидр в паре с Пьером Пиве, известным на севере Пэи д'Ож дистиллятором. Продавать кальвадос начали только в 1979-м — раньше просто не накопилось достаточно бочек.

Аппелласьон Calvados Pays d'Auge AOC задаёт строгие правила: сидр проходит двойную перегонку в медном аламбике, после чего дистиллят уходит в дубовые бочки. Урожай 1992 года провёл в дубе несколько десятилетий, прежде чем попасть в бутылку, — за это время спирт вытянул из древесины тона печёного яблока, сушёных фруктов и специй.

За три поколения дом Друэн собрал более 300 золотых медалей и сделал ставку на редкие старые винтажи для лучших ресторанов и отелей. Подавайте такой кальвадос после ужина — к яблочному тарт татен, зрелым нормандским сырам вроде Ливаро или просто к чашке кофе и сигаре.