Ром Navy Island Port Cask Finish, in tube 0.7 л

Navy Island, то есть «Флотский остров», — небольшой клочок суши у берегов Порт-Антонио на северо-востоке Ямайки. В XVIII веке британские моряки кренговали здесь корабли: клали их на борт на отмели, чтобы счистить с днищ ракушки и подлатать обшивку. С ромом флот связан с 1655 года, когда английская эскадра захватила Ямайку, а ежедневную порцию рома матросы Королевского флота получали вплоть до 31 июля 1970 года. Именем острова назвал свою компанию Якко Кроон: он основал её в Нидерландах в 2016 году, а до этого около двенадцати лет проработал в гайанской Demerara Distillers.

Сама компания ром не гонит. Она отбирает и смешивает дистилляты трёх ямайских заводов — Worthy Park, Hampden и Monymusk. В этот купаж вошли ромы из перегонных кубов: такая перегонка идёт партиями и оставляет в спирте больше ароматических веществ, чем непрерывная колонна. Отсюда ямайский характер — плотное тело и фруктовая, чуть резкая нота сложных эфиров. Сырьё — патока, густой остаток сахарного производства.

В основе — XO Reserve, первый ром компании, и путь в дереве у него двойной. Сначала он годами лежит в бочках из-под американского бурбона прямо на Ямайке. В тропической жаре ром созревает заметно быстрее, чем виски в Шотландии, и платит за это объёмом: на испарение уходит около 10% в год против 2% во Франции и Шотландии. Бурбонный дуб даёт ваниль, карамель и пряность. Затем купаж не меньше полугода доходит в бочках из-под португальского портвейна в стиле тони. Такой портвейн сам подолгу стареет в дереве, темнеет до золотисто-коричневого цвета и набирает ореховые ноты. Пропитанная им древесина добавляет рому изюм, сушёный инжир, ягоды и лёгкую терпкость.

Выпуск 2023 года ограничен. Ром разлит при 46,4% — крепче привычных 40%, поэтому аромат у него плотнее, а раскрыть его помогут несколько капель воды. Холодную фильтрацию, которая ради прозрачности снимает часть масел, пропустили; сахар и краситель не добавляли, так что цвет — целиком заслуга бочек. В аромате — сладкие сухофрукты, ваниль, карамель, курага и красные ягоды. Во вкусе — изюм, инжир, корица, пряный дуб и сладость портвейна. Послевкусие долгое и согревающее, с ванилью, специями и мёдом, а в отзывах дегустаторов встречаются танины и лёгкий дымок, напоминающий виски.

Пить его стоит медленно: из бокала-тюльпана, чистым или с одним кубиком льда. К нему подойдут горький шоколад, орехи, финики и выдержанный твёрдый сыр — например, старая гауда, в перекличку с голландской пропиской бренда. Бутылка упакована в подарочную тубу.