Ром Matusalem Solera 7 years old 0.75 л

Имя «Matusalem» — испанская форма библейского Мафусаила, прожившего 969 лет; братья Бенхамин и Эдуардо Камп дали его своей ромовой компании в 1872 году, намекая на неторопливую выдержку. Начинали они в Сантьяго-де-Куба, куда приехали из Испании с готовым рецептом: системой солера, которую на родине использовали для хереса и коньяка.

В 1950-х Matusalem входил в тройку премиальных кубинских ромов наравне с Bacardi и Havana Club. После революции 1959 года семья ушла в изгнание, а в 2016 году открыла новый завод с сертификацией ISO 9000 в городе Монте-Плата в Доминикане — там Solera 7 делают и сейчас.

Солера работает так: ряд бочек из-под бурбона ставят ярусами, из нижней отбирают готовый ром, доливают её из следующей, и так по цепочке. Молодой спирт смешивается со старым, профиль выравнивается от партии к партии. Сырьё — патока из сахарного тростника.

В бокале — золотой цвет и аромат карамели, ванили и патоки с тёплыми пряными оттенками и свежестью дуба. Во вкусе держатся табак и нуга, появляется лёгкая шоколадная нота, послевкусие уходит в цитрусовую кислинку и сухое дерево. Тело лёгкое, пряный финиш длинный.

Дегустаторы RumX (33 отзыва) чаще берут Solera 7 под коктейли: в Cuba Libre он даёт фруктовую ноту, которой нет у соседей по полке, работает в Dark and Stormy и мохито. Неразбавленным — со льдом, долькой апельсина или кусочком горького шоколада 70%.