Игристое вино Сихарули Селекшн Розе 0.75 л 2023

За Sikharuli Selection Rose стоит хозяйство Badagoni, основанное в 2006 году Гиорги Салакая в кахетинском селе Земо Ходашени и выросшее до 400 гектаров виноградников и 12 миллионов бутылок в год — экспорт идёт более чем в 30 стран.

Виноград для розе — Саперави, ключевой грузинский сорт Кахетии. Алазанская долина даёт ему плотную ягоду с высокой кислотностью, и именно эта кислотность делает розовое игристое из Саперави живым, а не приторным, несмотря на полусладкий стиль.

Технологическим качеством линейки занимается итальянский энолог Донато Ланати и исследовательский центр Enosis Meraviglia — те же люди, что отвечают за квевревые вина Badagoni из погреба монастыря Алаверди XI века. Для розе используется короткий контакт с кожицей Саперави: отсюда лососёво-малиновый цвет и тон красных ягод вместо тяжёлого танина.

В аромате родственных образцов винодельни критики фиксируют малину, землянику и лёгкий имбирный оттенок; во вкусе — сочные красные ягоды, мягкий пенный мусс, ощутимый сахар, который уравновешен кислотностью Саперави.

Подавайте охлаждённым до 6-8 градусов к хачапури по-аджарски с яичным желтком, к чахохбили из курицы с кинзой, к утке в соусе ткемали или к чизкейку с малиной — полусладкий профиль и ягодная палитра вина работают и с пряной закуской, и с десертом.