Игристое вино Новый Свет, Пино Нуар полусухое (коллекционное) 0.75 л

В 1878 году князь Лев Голицын заложил под Судаком имение Новый Свет и пробил в скалах семь километров штолен — двадцать тоннелей, где бутылки и сегодня дозревают в постоянной прохладе. Это розовое игристое из Пино Нуар выросло из той самой школы крымского виноделия, которой уже почти полтора века.

Вино делают классическим бутылочным методом: вторичное брожение идёт прямо в бутылке, а потом следует долгая выдержка на осадке в голицынских штольнях. Виноград Пино Нуар собирают на мергелевых почвах севастопольской зоны — известняковая основа держит ягоду в тонусе и отдаёт вину живую кислотность.

В бокале — нежный розовый тон и аккуратная, неагрессивная перляжная игра. Аромат лёгкий, без перегруза: на первый план выходят лесные ягоды, земляника и малина. Во вкусе чувствуется мягкая сладость полусухого стиля, ягодная середина и чистое послевкусие — без резкой кислинки и минеральной сухости.

Подавайте охлаждённым до 6–8 градусов. Полусухой розовый стиль хорошо идёт к клубнике со сливками, фруктовым тарталеткам и творожному чизкейку, к утке в ягодном соусе или к сырной тарелке с бри и козьим сыром. Такое игристое уместно и как аперитив перед застольем, и как самостоятельный финал вечера.