Виски Highland Mist Single Malt 0.7 л

Дистиллерия Loch Lomond родилась в 1966 году из союза шотландца Дункана Томаса, владельца легендарного Littlemill, и чикагской компании Barton Brands — редкий для виски-индустрии трансатлантический проект. Сегодня это одно из немногих производств в Шотландии, где под одной крышей делают и зерновой, и солодовый виски, а собственная бондарня на территории сама собирает и обжигает бочки.

Highland Mist Single Malt вызревает минимум три года в бочках из-под хереса и бурбона. Хересный дуб отдаёт напитку сухофруктовую сладость и карамельный оттенок, бурбонные клёпки добавляют ваниль и медовую мягкость. Сборка двух типов выдержки даёт характерный полнотелый профиль с лёгким терпким дымком на финише.

Дистиллерия стоит точно на линии Highland Boundary Fault — географической границе между Лоулендом и Хайлендом. Технологически Loch Lomond относят к Хайленду, и фирменная черта производства — необычные перегонные кубы с ректификационными тарелками прямо в шейках. Эта конструкция увеличивает контакт пара со спиртом и позволяет варьировать стиль виски от лёгкого до плотного на одном и том же оборудовании.

В аромате — сладкий солод, топлёная карамель, изюм и лёгкая шкурка апельсина. Во вкусе раскрывается мёд, поджаренный миндаль, корочка ржаного хлеба и едва уловимая копчёность. Послевкусие сухое, с тёплым перечным акцентом.

Подавайте Highland Mist в тяжёлом тумблере при 18–20 градусах, можно с одним крупным кубиком льда. Хорошо сочетается с твёрдыми выдержанными сырами вроде чеддера и грюйера, копчёным лососем, тёмным шоколадом от 70% какао и пеканом в карамели. После плотного ужина — отличный дижестив без воды.