Виски Rampur Double Cask, in tube 0.7 л

Wine Enthusiast поставил 94 балла и включил Rampur Double Cask в топ-10 мировых виски 2023 года. На London Spirits Competition 2022 — золото с 95 баллами. Для виски из Индии, о которой многие и не подумали бы в контексте сингл молтов, это серьёзная заявка.

Rampur Distillery — старейшая винокурня Индии, основанная в 1943 году в штате Уттар-Прадеш, у подножия Гималаев. В 1972-м предприниматель Г.Н. Хайтан купил убыточное производство за 1,6 миллиона рупий. Сегодня Radico Khaitan — четвёртая по величине алкогольная компания Индии с территорией в 100 акров и мощностью 125 миллионов литров в год. Виски экспортируется в более чем 85 стран.

Главная особенность — шестирядный гималайский ячмень из Раджастана и Пенджаба. Он даёт меньший выход спирта, чем привычный двурядный, но содержит больше белков, которые отвечают за фруктовый характер дистиллята. Вода — гималайская, насыщенная минералами. Дрожжи — собственной селекции. Двойная дистилляция в традиционных медных кубах.

Выдержка — ключ к названию: две трети срока виски проводит в американских бурбонных бочках, одну треть — в европейских хересных. Климат Уттар-Прадеша работает как природный ускоритель: температура колеблется от минус одного до плюс сорока пяти градусов, влажность достигает 80%. Бочки непрерывно расширяются и сжимаются, и виски буквально «дышит» через древесину, вытягивая из неё максимум. Без холодной фильтрации — весь характер сохранён.

В аромате — хрустящая груша, тушёные яблоки, альпийские травы, ваниль и поджаренный дуб. Во вкусе сочный персик переплетается с ананасом и сухофруктами, проступают сливочность, изюм, карамель и лёгкий табачный оттенок. Финиш длительный, хересный: сухие специи, корица, горький шоколад и ирис.

Подавайте при 18–22 °C в бокале типа гленкерн. Rampur Double Cask хорош в чистом виде или с парой капель воды, которые раскроют фруктовую сердцевину. К нему подойдут блюда с выраженным характером: баранья ножка в специях, утиная грудка с вишнёвым соусом или выдержанные сыры вроде комте.