Херес Коллекционное вино Херес Массандра, в подарочной коробке 1976 0.7 л

Этому хересу — 1976 год розлива, а значит к моменту покупки за его плечами уже полвека. Он был заложен в бочки, когда на этикетках ещё стояло «Массандра» советского винкомбината, объединявшего девять совхозов-заводов Южного берега Крыма, а хересное направление здесь развивал энолог А. А. Егоров, продолжатель дела Голицына.

Херес в «Массандре» начали делать в 1944 году, и рецептура винтажа 1976 года выросла именно из тех первых опытов. Главная её тайна — флор (от испанского flor, «цветок»): плёнка особой расы дрожжей, которую в середине 1940-х вывели советские учёные, а механизм её образования раскрыла микробиолог Н. Ф. Саенко. Около года вино дозревает под этой живой плёнкой, отрезанное от кислорода, и лишь потом уходит в дубовые бочки минимум на четыре года.

Ассамбляж собран из трёх хересных сортов — Серсиаль, Альбильо и Вердельо. Пять десятилетий в бочке и бутылке дают вину ту глубину, которую невозможно подделать молодыми тиражами: это уже не напиток на каждый день, а коллекционный образец эпохи.

Такое вино открывают отдельно от застолья — как объект дегустации и разговора. Подайте его в небольших бокалах к выдержанным твёрдым сырам, миндалю и грецкому ореху либо к сухофруктам, чтобы возраст и ореховый характер флорного хереса читались без спешки.