Арманьяк Jean Cave, Vieil Armagnac AOC, wooden box 1972 0.7 л

Виноград для этого арманьяка собрали в сентябре 1971 года — когда Pink Floyd выпускали Meddle, а в Гаскони после июльских гроз и августовского града урожай дотянули до прессов только благодаря сухому жаркому сентябрю. Спирт перегнали той же осенью и оставили дозревать в дубовых бочках больше пятидесяти лет.

Дом Jean Cavé основал Жан Кавэ в 1883 году в деревне Ланнепакс, в самом сердце Bas-Armagnac. Сегодня делами заправляет четвёртое поколение семьи, а в подвалах хранится коллекция миллезимов, из которой и достали этот 1971 год. Бутылка — не ассамбляж разных лет, а спирт одного урожая, разлитый в натуральной бочковой крепости 46,5%.

Базовый сорт — Уни Блан с высокой кислотностью, перегонка велась на традиционном медном колонном аламбике непрерывного действия. Выдержка шла в бочках из крупнозернистого гасконского дуба среднего обжига — именно такой обжиг отдаёт спирту смолистую сладость и пряную древесину, не задавливая фруктовую базу.

Полвека в дубе превращают молодой виноградный спирт в густую жидкость янтарного тона, где обычно слышны сушёный чернослив, инжир, табачный лист, цукаты из апельсиновой корки, какао-боб и старая кожа переплёта. Финал длинный, с ореховой горчинкой и нотой ванильной трубочной смеси.

Подавайте в тюльпановидном бокале комнатной температуры, без льда. К нему хорошо идут утиная фуа-гра на бриоши, чёрный шоколад с содержанием какао от 75%, выдержанный сыр Оссо-Ирати и десерт из груши, запечённой с мёдом и грецким орехом. Деревянная коробка делает бутылку готовым подарком на юбилей человека, родившегося в 1971-м.