Классика На основе: джин
Веспер
Vesper · Лондон, 1953
Джин с водкой и Lillet Blanc — тот самый мартини Джеймса Бонда.
Крепость 37,6%
Время 3 мин
Сложность Простой
Метод Шейк
Бокал Купе
Собрать набор из 2 бутылок — 4 880 ₽ Хватит на 15 порций
История
Откуда взялся этот коктейль
Единственный коктейль, рецепт которого продиктовал литературный герой. В «Казино Рояль» Флеминга Бонд объясняет бармену состав дословно: три части джина, одна водки, половина Kina Lillet, взбить до ледяного и подать с широкой лентой лимонной цедры. Имя напитку он даёт позже, по Веспер Линд — женщине, которая его...
Совет кависта
Берите джин покрепче, от сорока пяти градусов — на обычном сорока Веспер разваливается в сладковатую водичку. И трясите недолго.
Роман Скобелев Руководитель Bestwine24.ru Как приготовить
Пять шагов, три минуты
Метод: шейк взбить в шейкере со льдом
1
Поставьте купе в морозильник минимум на десять минут — коктейль подаётся без льда, и весь холод он получает от бокала и шейкера.
2
Влейте в шейкер сорок пять миллилитров джина, пятнадцать водки и семь Lillet Blanc, затем наполните его кубиками льда доверху.
Нет Lillet — возьмите сухой вермут и добавьте каплю апельсинового биттера, он вернёт хинную горчинку.
3
Взбивайте коротко, около десяти секунд, до инея на стенках — дольше держать нельзя, лишняя вода съест крепость.
Считайте вслух: на глаз почти все взбивают вдвое дольше, и коктейль выходит водянистым.
4
Процедите через стрейнер в охлаждённый бокал; если лёд крошился, пропустите ещё и через мелкое чайное ситечко.
5
Срежьте широкую ленту лимонной цедры, отожмите её кожурой вниз над поверхностью и опустите в бокал.
Инвентарь
Бокал купе
Шейкер
Стрейнер
Мерный стакан
Нож для цедры
Шейкер заменит банка с плотной крышкой, а нож для цедры — овощечистка: она снимает ленту без белой горькой части.
Ошибка
Долгое взбивание
Тридцать секунд в шейкере добавляют к коктейлю примерно четверть объёма талой воды. Крепость падает на несколько градусов, джин теряет остроту, и вместо плотного аперитива в бокале оказывается прохладный разбавленный напиток.
Ошибка
Джин сорока градусов
Рецепт написан под сорок восемь процентов, и лишние восемь держат всю конструкцию. На стандартном джине водка и Lillet перевешивают можжевельник, и коктейль становится сладковатым и невнятным. Берите крепкий вариант линейки.
Ошибка
Тёплый бокал
Коктейль подаётся без льда, поэтому греется в руке за пару минут. Из тёплого бокала джин бьёт спиртом в нос, а цитрусовая цедра пахнет тряпкой. Купе надо охладить заранее — в морозильнике или льдом с водой.
Состав на 1 порцию
Состав: 3 ингредиента
уже есть дома
Джин
Джин Hendrick's (41,4%) 0.7 л · 3 800
45 мл
3 800 ₽
Водка
Водка Permalko, Biror 0.7 л · 1 080
15 мл
1 080 ₽
Аперитив Lillet Blanc
7 мл
без покупки
Докупить 2 позиции 4 880₽
Крепость коктейля — около 37,6% до разбавления льдом
Смотреть похожие рецепты
Бронь без предоплаты
Что понадобится купить
Алкоголь под этот рецепт
База коктейля — 45 мл на бокал
Водка — 15 мл на бокал
Аперитив Lillet Blanc — 7 мл на бокал
Твисты
Если хочется по-другому
Веспер на сухом вермуте 36%
Lillet Blanc → сухой вермут
Вермут суше и травянистее, и коктейль от него становится строже, ближе к классическому мартини. Сладости почти не остаётся, можжевельник выходит на первый план. Каплю биттера тут добавляют почти всегда.
Веспер на одном джине 40%
Водку убрать
Без водки это уже мартини с Lillet: напиток плотнее, ароматнее и заметно крепче. Водка в оригинале смягчала сорокавосьмиградусный джин, и на современном сорокаградусном её роль во многом пропала.
Другие коктейли на этой основе
Ещё рецепты: джин
Честный ответ — и вы в каталоге.
Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.