Ликер Scrappy's Bitters, Seville Orange 0.15 л

В 2008 году Майлс Томас был обычным сиэтлским барменом, которого раздражал весь ассортимент биттеров на рынке. Вместо того чтобы мириться с посредственностью, он взял дело в свои руки — буквально: годами экспериментировал с травами, изучал методы экстракции и в итоге основал Scrappy's Bitters, первый крафтовый бренд биттеров во всей Северной Америке. Seville Orange — один из самых характерных продуктов марки, сезонный биттер на основе цедры севильских апельсинов, который появляется на полках только зимой.

Севильский апельсин — особый сорт. В отличие от сладких столовых апельсинов, он терпкий, насыщенно горький и смолистый: именно из него делают традиционный британский мармелад. Scrappy's усиливает эту природную горечь правильной экстракцией: цедру зестуют исключительно вручную, масла и химические экстракты под запретом. В результате биттер получается с резкой, честной горечью апельсиновой кожуры и пряными нотами гвоздики и лакрицы в послевкусии — будто вы вдохнули аромат глинтвейна с цитрусовой цедрой.

В стакане Seville Orange ведёт себя решительно: горечь выходит на первый план, а не прячется за сладостью. Это делает его особенно ценным там, где нужно уравновесить тяжёлые, богатые спирты — бурбон, ром, кальвадос. Два дэша в Old Fashioned — и коктейль приобретает зимнюю глубину без лишней сладости.

Вся линейка Scrappy's производится в Сиэтле небольшой командой. Никаких искусственных ароматизаторов, красителей или химических добавок — только органические ингредиенты. Именно поэтому у биттеров живой, немного непредсказуемый характер от партии к партии: это не заводская стандартизация, а ручная работа с настоящими растительными материалами.