SSL Secured Саранский ликёро-водочный завод работает с 1899 года — тогда это был казённый винный склад Пензенской губернии. За 125 лет предприятие выросло в одного из десяти крупнейших производителей крепкого алкоголя в России и в 2018 году получило премию Правительства РФ в области качества.
Niki Pure — ультра-премиум водка на солодовом спирте класса «Альфа», высшего для этой категории. В основе — три злака из Мордовии: пшеница, ячмень и просо. Ячмень даёт плотность и шелковистость, а пшеница с просом отвечают за свежесть и долгое послевкусие. Результат — мягкий, обволакивающий вкус с изящным финишем.
Бутылка заслуживает отдельного внимания: гранёное стекло, латунная этикетка и пробка, вдохновлённая фактурой карельской берёзы. Niki Pure выглядит как подарок ещё до того, как попадёт в тубу — а подарочная туба тоже существует.
Подавайте Niki Pure охлаждённой до 6–8 °С, пейте маленькими глотками, не торопясь. В качестве сопровождения хороши замороженный виноград и свежие ягоды, но и в роли чистого аперитива водка работает безупречно.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Это водка без ароматизаторов и вкусовых добавок: только ректификованный спирт и подготовленная вода. Спирт получают из зерна — чаще пшеницы или ржи, — реже из картофеля или мелассы, и очищают многократной ректификацией, а затем готовую смесь фильтруют, обычно через уголь.
Разница между бутылками в этой категории — в трёх вещах: класс спирта (люкс и альфа выше обычного), качество воды и глубина фильтрации. Отсюда и разброс цен при одинаковой этикеточной сути. Во вкусе хорошая классическая водка нейтральна, с лёгкой зерновой сладостью и мягким, а не жгучим финишем.
Первое — класс спирта. «Люкс» и «Альфа» — высшие категории, причём «Альфа» делается только из зерна; «Экстра» и «Высшей очистки» ниже. Класс обычно указан на контрэтикетке, и это самый честный ориентир.
Второе — производитель и завод розлива: у крупных предприятий стабильнее фильтрация и вода. Третье — вода: её подготовка влияет на мягкость сильнее, чем принято думать. Маркетинговые слова вроде «серебряной фильтрации» или «пять степеней очистки» ни на что формально не указывают — это не регламентированные термины, и оценивать по ним качество бессмысленно.
Красивая легенда приписывает эту цифру Менделееву, но она не подтверждается: его диссертация была о поведении спиртоводных растворов, а не о рецептуре напитка, и сорока градусов он не предлагал. Настоящая причина прозаичнее — акцизная и техническая.
Крепость около сорока оказалась удобной для учёта и налогообложения, а заодно самой сбалансированной на вкус: ниже водка кажется водянистой, выше — обжигает и перекрывает чистоту. В XIX веке этот уровень закрепили нормативно, а затем он разошёлся по миру как стандарт. Сегодня встречаются и 37,5%, и 45%, но именно сорок остаются точкой отсчёта для категории.
Да, если товар есть в винотеке: такой заказ соберём за 15 минут, и его можно забрать в тот же день. Позиции «под заказ» привозит поставщик — срок поставки указан в карточке товара. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
Крепкий 18,2% Лонг Айленд
Водка водка · белый ром · серебряная текила · джин · ликер трипл-сек · сахарный сироп · лимонный сок · кола · лимон · лед в кубиках 
Летний 11,4% Голубая лагуна
Водка водка · ликер блю кюрасао · спрайт · лимон или апельсин · лед в кубиках 
Десертный 25% Белый русский
Водка водка · кофейный ликер · сливки 
Вечерний 21,7% Эспрессо мартини
Водка водка · кофейный ликер · сахарный сироп · эспрессо · кофейные зерна 
