Водка Polugar Buckwheat, gift box 0.75 л

Слово «полугар» значит «полусгоревший»: до эпохи спиртометров винокуры выжигали две порции дистиллята в одну и по остатку определяли крепость напитка. Именно этот забытый метод хлебного вина — предка русской водки — восстановил историк Борис Родионов, основатель Rodionov & sons.

История с географией здесь неслучайна. В 1895 году царская монополия запретила такой способ перегонки, и все винокурни с медными кубами уничтожили. Чтобы возродить рецепт, семья Родионовых отстроила старую винокурню в польском лесу и воссоздала медные перегонные кубы по чертежам XVIII века, повторяя рецептуру русской аристократии 1700-х годов.

Основа этого полугара — гречиха. Вместо выдержки в дубе напиток осветляют натуральным яичным белком, чтобы сохранить чистый вкус зерна. В аромате узнаются гречневые блины, зерновая мука, травы, полевая земля, капля мёда и тонкий росчерк укропа.

Тело плотное, почти вязкое, с маслянистой атакой — на стенках бокала остаётся тонкая плёнка с медленными «ногами». Вкус ведёт к тем же гречневым оладьям, а долгий финиш держат травяной настой, укроп и мёд. Издание Spirits Review поставило гречишному полугару высшую оценку — 10 из 10, назвав его нежной и по-настоящему вкусной версией гречишного дистиллята.