Ром Autentico Nativo Overproof, tube 0.7 л

Восьмилетний панамский ром здесь настаивают на местном шоколаде — отсюда густой какао-тон, который держится от первого вдоха до последнего глотка. Приём редкий: чаще ароматику вытягивают из бочки, а тут её добавляют напрямую, тростниковым дистиллятом по шоколадным бобам.

Панама делает ром по колонной технологии непрерывной перегонки: спирт получается лёгким и ароматным, без тяжёлой маслянистости ямайского стиля. Дальше — бочки из-под бурбона, которые отдают ванильно-карамельную сладость и смягчают дистиллят; в регионе для этого нередко используют систему Solera, когда молодой ром постепенно смешивается со старым в пирамиде бочек.

В бокале — тёмный шоколад, какао-порошок и жжёная карамель, к ним подтягиваются тона обжаренного ореха и тостированного дуба. Повышенная крепость держит эту сладость в узде: вкус получается плотным и сухим на финише, а не десертным.

Пользователи RumRatings ставят Overproof 8.0 из 10 — выше, чем двадцатилетнему рому той же линейки. Марка Auténtico Nativo молодая, первые релизы вышли в 2018 году.

Пить лучше маленькими глотками из тюльпановидного бокала, с крупным кубиком льда или каплей воды — так какао раскрывается полнее. Хорош в коктейлях, где крепость нужна как каркас: Mai Tai, Rum Old Fashioned, кофейный флип. Из закусок — тёмный шоколад от 70%, чизкейк с солёной карамелью, сигара.