Ром Rochel Bay Traditional 0.7 л

Ром с Тринидада, который придумал коньячный дом, — история почти анекдотическая, но подтверждённая датами. Амеде Эдуар Дор, основавший свою фирму в Коньяке в 1858 году, несколько лет прожил на Барбадосе и Тринидаде и разобрался в тамошнем ремесле до мелочей. Ром под маркой дома начали выпускать его наследники в 1936-м, а линейку Rochel Bay запустил уже в 2017 году Жак Ривьер — потомок основателя и нынешний владелец.

Основа здесь — свежий сок сахарного тростника, а не патока, как у большинства карибских ромов. Сок сбраживают и дважды перегоняют на винокурнях Тринидада и Тобаго. Разница ощутима: тростниковый сок даёт более травянистую, свежую основу с оттенком зелёного стебля, тогда как патока тянет напиток в сторону тяжёлой карамели.

Дальше вступает французская часть биографии. Сначала бочка нового дуба — она отдаёт ванилин, поджаренный кокос и сладкую древесную пряность. Затем короткий финиш в бочках из-под коньяка, привезённых с родного производства: он добавляет сушёный абрикос, чернослив и лёгкий цветочный тон, который в роме встречается нечасто.

Пить лучше без спешки, комнатной температуры, из тюльпановидного бокала. Из закусок держитесь пряного и сладковатого: свиные рёбрышки в глазури, утиная грудка с вишнёвым соусом, тарт татен, тёмный шоколад с морской солью. Отдельная тема — сигара: тринидадские листья и коньячная бочка сходятся тут вполне логично.