Горький На основе: темный ром
Джангл бёрд
Jungle Bird · Куала-Лумпур, 1978
Тики с кампари: горечь вместо привычной тропической сладости.
Крепость 16,5%
Время 4 мин
Сложность Средний
Метод Шейк
Бокал Олд фешен
Собрать набор из 2 бутылок — 5 830 ₽ Хватит на 15 порций
История
Откуда взялся этот коктейль
Коктейль составили в 1978 году в баре отеля в Куала-Лумпуре: его подавали гостям на входе и наливали в керамическую птицу — отсюда имя. Это редкий тики-рецепт, построенный не на сладости, а на горечи: кампари в тропическом коктейле выглядел дерзко и до сих пор удивляет тех, кто пробует впервые.
Совет кависта
Не бойтесь кампари в тропическом коктейле, именно он делает Джангл бёрд взрослым. И ананас только свежий, из пакета получится сладкий компот.
Роман Скобелев Руководитель Bestwine24.ru Как приготовить
Пять шагов, четыре минуты
Метод: шейк взбить в шейкере со льдом
1
Влейте в шейкер сорок пять миллилитров тёмного рома, двадцать два кампари, сорок пять ананасового сока, пятнадцать лайма и пятнадцать сиропа.
2
Ананасовый сок берите свежий или хотя бы с мякотью: осветлённый не даёт ни кислоты, ни лёгкой пены.
Свежий ананас можно пробить блендером и процедить через сито — вкус будет заметно ярче.
3
Набейте шейкер льдом доверху и взбивайте секунд двенадцать — до инея на стенках и лёгкой шапки внутри.
4
Процедите в бокал олд фешен со свежим льдом: лёд из шейкера уже подтаял и разбавит напиток лишней водой.
Крупный кубик в бокале держит коктейль плотным дольше, чем горсть мелких.
5
Положите на край бокала треугольную дольку свежего ананаса и подавайте сразу, пока пена ещё держится.
Инвентарь
Бокал олд фешен
Шейкер
Стрейнер
Соковыжималка для цитрусов
Мерный стакан
Шейкер заменит банка с плотной крышкой, а соковыжималку — вилка, провёрнутая в половинке лайма.
Ошибка
Апероль вместо кампари
Апероль вдвое слабее и заметно слаще: горечи, которая режет ананас и патоку, в нём почти нет. Коктейль сваливается в обычный тропический сладкий лонг, и вся идея рецепта пропадает.
Ошибка
Сок из пакета
Осветлённый ананасовый сок подслащён и лишён мякоти: он не даёт ни кислоты, ни пены, которая держит верх коктейля. Остаётся сахар, который складывается с сиропом и глушит горечь кампари.
Ошибка
Убрать сироп
Кажется логичным: и так сладко. На деле без пятнадцати миллилитров сиропа горечь кампари и кислота лайма выходят вперёд без опоры, и напиток становится резким и пустым в середине.
Состав на 1 порцию
Состав: 5 ингредиентов
уже есть дома
Темный ром
Ром Legendario Elixir de Cuba 0.7 л · 3 540
45 мл
3 540 ₽
Ликер Campari
Аперитив Campari Bitter Aperitif 0.7 л · 2 290
22 мл
2 290 ₽
Ананасовый сок
45 мл
без покупки
Лаймовый сок
15 мл
без покупки
Сахарный сироп
15 мл
без покупки
Докупить 2 позиции 5 830₽
Крепость коктейля — около 16,5% до разбавления льдом
Смотреть похожие рецепты
Бронь без предоплаты
Что понадобится купить
Алкоголь под этот рецепт
База коктейля — 45 мл на бокал
Ликер Campari — 22 мл на бокал
Колумбия Ром Viejo de Caldas Gran Reserva Especial 15 Years Old, gift box 0.7 л
темный 15 лет 40%
3 410₽
Твисты
Если хочется по-другому
Джангл бёрд на агриколе 17%
Тёмный ром → ром агриколь
Мартиникский ром из свежего тростникового сока травянистее и суше патокового. Горечь кампари на этом фоне читается острее, а сладость ананаса отходит назад — версия для тех, кто любит посуше.
Джангл бёрд с мескалем 17%
15 мл рома → мескаль
Часть рома заменяют мескалём, и к горечи добавляется дым. Коктейль становится заметно сложнее, а ананас перестаёт быть главным — современная барная переделка, которая прижилась.
Другие коктейли на этой основе
Ещё рецепты: темный ром
Честный ответ — и вы в каталоге.
Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.