SSL Secured Сахарный тростник для этого рома измельчают на мельнице, которой больше ста лет, а сам ром выдерживают на единственной дистиллерии Эль-Сальвадора — Licorera Cihuatán. Она начала закладывать бочки в 2004 году, но не продала ни единой бутылки до 2015-го: одиннадцать лет терпеливого ожидания, пока ром не дорастёт до нужного уровня.
Ron Colon Salvadoreno придумали два друга — Турман Уайз и Пепейн Янссенс — после 22-дневного путешествия по 16 странам Латинской Америки в 2018 году. Эль-Сальвадор поразил их настолько, что они решили построить вокруг него целый бренд. Название — дань колону, национальной валюте страны с 1892 по 2001 год, которая в свою очередь названа в честь Христофора Колумба.
В бленде 111 Proof сочетаются три компонента: 70% — шестилетний колонный ром из Эль-Сальвадора, выдержанный в бочках из-под бурбона; 15% — невыдержанный ямайский ром перегонки pot still от легендарных Worthy Park, Hampden и Monymusk; и ещё 15% — трёхлетний ямайский pot still от Worthy Park. Молассовая основа, 36 часов ферментации, многоколонная дистилляция. Потери при выдержке составляют 8% в год — тропический климат забирает щедрую «долю ангелов». Никакого подслащивания — бутилирование происходит в Нидерландах в натуральном виде.
Мастер-дистиллер Габриэлла Аяла создала ром со светло-золотистым цветом и ярким тропическим характером. В аромате — банан, ананас, чернослив и изюм. Во вкусе раскрываются жареный ананас, тёплая пряная карамель, молочный шоколад, курага и жареный миндаль, с отчётливой лимонной кислотностью, которая не даёт сладости стать приторной. Крепость 55.5% несёт тепло, но не обжигает — скорее усиливает каждую ноту.
Wine Enthusiast оценил Ron Colon 111 Proof в 93 балла, Tastings.com — в 92 балла, а на ADI International Spirits Competition 2022 года ром взял золото. Пейте его чистым при комнатной температуре — или с одним кубиком льда, чтобы раскрыть карамельные и фруктовые тона. Отличная основа для крепких тики-коктейлей, где он не потеряется за соками и сиропами, а также для Old Fashioned с апельсиновым биттером.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Положением посередине. Золотой ром проводит в бочке дольше белого, обычно несколько лет, и цвет получает от дуба, а не от красителя — хотя карамельный колер в этой категории тоже разрешён и встречается. Во вкусе появляются ваниль, карамель, банан, лёгкая пряность.
Это самый универсальный вариант: он достаточно выразителен, чтобы пить его со льдом, и достаточно сдержан, чтобы не разрушить коктейль. Если выбираете первый ром «для пробы», логично начинать именно отсюда — белый покажется пустоватым, а тёмный слишком плотным.
Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
Гватемала 
